蘿蔔燉五花肉做法大全
北方人大方。每到秋冬，妳會看到很多人背著麻袋去買蘿蔔，白菜，麻袋搬回家。估計南方人壹定覺得不可思議，但在北方卻是家常便飯，這也說明蘿蔔真的很便宜實惠。
燉蘿蔔是我最喜歡的菜。現在蘿蔔水靈，味道很好。燉的時候特別香！五花肉軟糯可口，蘿蔔色澤誘人，肉汁十足，爽口開胃，鹹鮮可口，吃相好，幸福感滿滿。
蘿蔔燉菜是壹道家常菜，以五花肉為主料，配以白蘿蔔。白蘿蔔吸收了肉汁的鮮味，中和了五花肉的油膩，口感軟糯，營養豐富。不知不覺吃了好幾碗飯！今天給大家分享壹下這道菜的家常菜做法。
特定操作
壹個洗凈的白蘿蔔，先去頭去尾，去皮，然後切成滾刀塊，放在小盆裏備用。
準備壹塊五花肉，先將炒鍋燒熱，然後將五花肉皮放下，放入炒鍋中，將留在豬皮上的豬毛烙印掉，放入盆中，用刷子刷幹凈。放在砧板上，切成2厘米寬的肉丁。
壹半紅辣椒切成滾刀塊，壹半青椒也切成滾刀塊，壹起放入盆中調色。
將壹半大蔥切成馬耳片；生姜切片；幾個幹紅辣椒，兩個八角，壹小塊桂皮，四片香葉和幾顆花椒壹起放在壹個小鍋裏備用。
食材準備好了，我們就開始做飯。
鍋中燒開水，放入冷水中的肉丁，加入少許料酒去腥，用勺子翻幾下，使肉丁受熱均勻。水燒開後撇去鍋內浮沫，倒入漏勺控水。
另起鍋加入半勺食用油，加入10g冰糖，不斷攪拌融化。當冰糖炸至白色至紅棕色時，離火，倒入肉丁，快速攪拌，使肉丁顏色均勻。
加入蔥、姜、大料，炒香後加入10g甜面醬、5g豆腐腦、20g料酒去腥，翻炒均勻，加入適量水，鋪上肉丁。
接下來開始調味，加入2克鹽，2克雞粉，1克胡椒粉，1克糖提鮮，攪拌至調料融化，加入10克醬油，待湯汁煮沸後關火。
然後將肉丁和湯汁倒入電飯煲，蓋上鍋蓋，啟動烹飪模式，燉20分鐘，再用筷子挑出大料，以免影響口感。然後倒入白蘿蔔繼續燉20分鐘。
20分鐘後，取出燉好的五花肉，然後倒入炒鍋，開大火，慢慢收湯，這樣會讓五花肉更入味。
湯快幹的時候，放入青椒翻炒均勻。待青椒炒至關斷後，加入少許水澱粉使湯汁變得粘稠，然後關火裝盤。
好了，這道肥而不膩的蘿蔔燉菜做好了。蘿蔔裹著濃濃的肉湯，又香又軟，入口即化，既中和了肉的油膩，味道也很棒。蘿蔔還有助於健胃和促進消化，在壹定程度上防止脂肪過度堆積，有利於減肥。