廣東人只要有就能混全宇宙。妳吃過嗎？
據說吃壹整箱幹竹牌豆豉罐頭是每個廣東人從小到大的夢想。
廣東人有多愛這種豆豉鯡魚罐頭？
這麽說吧，黑豆醬鰣魚罐頭就跟廣東人的老幹媽壹樣！
對於很多8090後廣東人來說，豆瓣醬鰣魚罐頭是最熟悉的童年記憶。
媽媽沒空買菜或者做飯靈感的每壹頓飯，都是廣東孩子的喜事。
因為他們知道，媽媽會開壹罐豆豉鰣魚，把家裏現成的菜炒熟，不管是油麥菜還是苦瓜，有了豆豉鰣魚的加持，都會變得異常鮮美可口。
壹打開罐蓋，首先看到的是壹層清澈淺黃色的油。大塊的鰣魚塗在滿滿的豆豉上。綿軟濃烈的魚油裏全是豆豉，全粒豆豉裏全是油和魚汁。軟鹹的豆豉和熱氣騰騰的米飯攪在壹起，酸甜鹹鹹的汁液夾在米粒裏。
在那個沒有過度包裝和網絡名人禮盒的年代，便宜又好吃的豆豉鯡魚罐頭，逢年過節都是以粵語為單位分發。
在其他地方，當孩子過生日時，他的家人可能會為他煮壹碗長壽面，而在廣東，有可能會開壹罐豆豉鯡魚慶祝他的生日。
就連美食家蔡瀾先生也說:冷得要命。餓了就來壹大碗熱騰騰的白米飯！絕對沒有比壹片黑豆和鰣魚更美妙和令人滿意的壹餐了。？
聰明的廣東人把這種罐頭發揮到了極致。
把鰣魚撕成小塊，用來炒油麥菜、茄子和苦瓜...口味較淡的人甚至不用放醬油和鹽。
如果妳家裏連菜都沒有，只要拿出罐頭蒸壹小盤，豎起大拇指是絕對必要的？白米殺手？；要麽放在米飯裏燉，要麽放在米粥裏壹起煮，揭開蓋子，油就會在粥裏爆炸，聞起來又鹹又香。
嘖嘖，哪個粵語不會說:？我以前喜歡魚罐頭！？
雖然罐裝豆豉和鰣魚？硬菜？是鰣魚，但真正困擾廣東人的不是鰣魚，而是豆豉。雖然鰣魚的固定搭配是豆豉，而豆豉的搭配，除了鰣魚，還有排骨、雞爪、五花肉螺。......
豆豉像壹個？渣男？，在各種食材中遊走，每個人都有cp感。畢竟在廣東，什麽都可以用豆豉做，不管是蒸菜還是炒菜。壹道菜只要加了豆豉，就是好菜。
通常壹罐鰣魚吃完，罐裏剩下的豆豉油渣都不會放過。廣東聰明的家庭主婦往往會把發酵的豆子留到下次烹飪時食用。
新鮮排骨配炸醬，加壹勺醬油。蒸十分鐘後，醬油的鹹味很容易滲透到排骨裏，咬壹口。嫩滑的排骨裹著醬油和蒜的香味，回味無窮。
當紅炸子雞腳是用獨家醬油，然後撒上幾顆花生和幾粒醬油，壹起蒸。在蒸汽的幫助下，嫩嫩的雞爪被滿滿的醬油吸收，入口即化，雞爪、醬油、花生的香味融合成壹種全新的美味，讓人欲罷不能。......
在魚片下鋪幾根小蔥，撒壹點姜絲，蒸熟，表面撒上豆豉。另起鍋熱壹勺油，趁熱把魚倒進去，馬上上桌。熱油淋魚壹直是廣東人蒸魚的絕妙方法，豆豉的存在為略淡的清蒸味道增添了濃濃的香氣。