桃酥的標準做法
桃酥制作簡單，但只需要掌握壹定的技巧。只要掌握了技巧，做出來的桃酥咬壹口就會掉渣，特別好吃。
核桃仁蛋糕
材料:面粉220g，食用油90ml，蛋黃3個，糖60g，無鋁泡打粉3g，小蘇打2g，黑芝麻適量。練習步驟:
第壹步:往盆裏加入90ml食用油，然後分批加入220g面粉，用筷子攪拌成沒有幹粉的面絮備用。
第二步:然後我們準備3個蛋黃代替蛋清，加蛋清做的桃酥會比較硬。然後我們加入60g糖，3g無鋁泡打粉，2g小蘇打，攪拌成細膩的糊狀，然後倒入之前攪拌好的油面絮中，攪拌均勻揉勻，醒發5分鐘。
第三步:醒後把面團拿到案板上揉成長條，分成小份。然後將每份面團揉成圓形，放入鋪有錫紙的烤盤中，然後用手壓平，撒上適量黑芝麻，醒發5分鐘。
第四步:然後我們把它放進烤箱，170度烤30分鐘左右，再烤到最高的顏色。具體時間根據我們烤箱的火候來定。
小貼士:
1.先把油和面粉混合均勻，可以阻斷面筋的形成。這樣做出來的桃酥不硬，更脆。
2、做桃酥最好不要加蛋清，只加蛋黃，加蛋清的桃酥會變硬。
3.做桃酥胚的時候最好做個窩，這樣烤出來的桃酥會有裂紋，更有食欲。