月經期間可以吃牛肉嗎？
現代醫學研究證明，牛肉蛋白富含人體必需的氨基酸，因此具有很高的營養價值。非常適合老人、小孩、體弱多病和正在康復的人食用牛肉。
牛肉的化學成分因牛的種類、性別、年齡、生長區域、飼養方式、營養狀況和身體部位而異。每100g(食物部分)含蛋白質20.1g，脂肪1O.2g，維生素b 10.07mg；，B20.15mg維生素和7mg鈣；磷170毫克，鐵0.90毫克，膽固醇125毫克。
研究證明，牛肉中還含有各種含氮物質的特殊成分，如肌醇、黃嘌呤、次黃嘌呤、牛磺酸、低分子量的蛋白質(如國際和蛋白腖)、肽類(如肌肽和肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸)、尿酸和尿素氨；還含有脂肪、乳酸、糖原、無機鹽等無氮化合物。這些和壹些未經探索的基本成分使牛肉在餐桌上流行，並在肉類中占主導地位。
牛肉的藥物治療
牛肉是壹種很好的食物，對我們來說無可非議，但是當妳在大嚼特嚼享受這種美味的時候，妳覺得它還是壹種良藥嗎？牛肉的主要作用有:補脾胃，益氣血，強筋骨。主治:虛損、消渴、脾虛、成癮、水腫:腰膝酸軟。用法:內服，煮，煎或丸。
牛肉的非凡功能在中國醫學典籍中有廣泛記載。牛肉入藥最早記載在《別傳》
錄》，即:“治渴止瀉；安中益氣，滋養脾胃”《醫林綱目》載:“牛肉味甘，專補脾土、脾胃者，為後天氣血之本，補此者，皆補之”；錢進史誌“不要隨地吐痰”綱目》:“蓋肉之人，謂之藥，熟為液，無形也。所以它能從腸胃滲透到皮膚、發竅、指甲裏，無所不在。在外表上，人因吐槽而汗流浹背，而在掃的方式中，人吐而去，而在融的方式中，人利己，就像洪水，舊錯順流而下，滿是懈怠，潤澤而枯，有純爽的喜悅。牛肉作為壹種藥物，歷史悠久，在醫生心目中的地位由此可見壹斑。
牛肉藥療處方
不僅古籍理論記載數不勝數，牛肉在醫療實踐中也有廣泛應用。金元四大家之壹的朱，用“倒位”的方法，用牛肉治療癱瘓、疲勞、痢疾等病癥，推陳出新，補虛補損，效果十分奇特，而且“牛肉厚滑，潤燥；有沒有損失？”
據藥性記載，著名的“夏添膏”是用牛肉制成的，主要用於治療疲勞、消瘦、中風、脾虛、消渴。其制作方法如下:嫩牛肉20斤洗凈，煮成肉末，少量黃酒濃縮收膏，呈琥珀色。冷卻後，將其切成片並幹燥。本方亦適用於脾胃久瀉。
在吃餐上，臘牛肉的配方是“牛肉5斤，花椒5元，煙草5元，陳皮2元，初果2元，沙縮2元，細姜2元，姜汁5大勺，蔥汁1大勺，鹽4兩，與肉拌勻，腌制2天，取出，烘烤，制成臘牛肉。”樊王方》:“治傷寒、熱毒、手腳腫毒；用牛肉包起來，消腫止痛。"
《經驗秘方》:“治腹塊，切牛肉120g，用風化石灰3g擦之，蒸熟食之，常從下吃塊”。《奇方》:“小牛髓養陽膏”用於治療老年人火衰，畏寒肢冷，面色蒼白，頭暈耳鳴，夜尿頻，小牛壹只，黃芪壹只；500克，肉桂、高良姜、陳皮；甘草、花椒各120鹽30s，米酒10g；；將藥和酒壹起放入鍋中，八分鍋加水，用小火將肉煮至爛如泥，取骨髓，濾出肉骨；藥藏於稠汁，汁收貯混食隨意，盡善盡美，小牛是漫畫，純陽之品，補腎壯陽，補虛生精，等等。
在古籍中，關於牛肉藥用的記載已經超出了壹張紙的容量，所以我只拿上面舉例，這裏就不多舉例了。從此不難看出，牛肉不僅是人們離不開的肉類之壹，也是“良藥”中的上品。它的藥用價值如此之大，真的讓人大吃壹驚！
牛肉的食療
在藥物的配伍上，牛肉大顯身手，表現不俗；在食療方面也是很了不起的。食療是中國文化的壹大特色，也是中醫的重要組成部分。食療有其獨特的療法和作用，是簡單易行的防病保健方法之壹。在“藥食同源”、“藥食同源”理論的指導下，結合十五治病，十五含藥，服藥無痛苦，營養豐富，有益健康。
中國古代的醫家早就發現了藥食同源。《周立天宮》中“五味五谷五藥以養其病”，《黃帝內經》中“毒攻邪，五谷以養，五果以助，五藏以益，五菜以補精”
食物和藥物雖然不同，但是可以相輔相成。食療資源豐富，簡單易行。在長期的實踐中，人們不斷創造和總結出壹系列行之有效、易於調配的配方、驗方和秘方。
食療當然有各種組合，但妳會想到改變吃牛肉的方式，通過牛肉這種常見的菜來調理或保護身體嗎？
既然牛肉有這麽大的藥用價值。而且烹飪方法這麽簡單，我們還不如買兩斤牛肉，做壹兩個菜和家人壹起享用。這樣既滿足了我們日常飲食的需求，又達到了日常保健的目的。為什麽不呢？
牛肉食譜
1，南瓜燉牛肉:治肺癰；牛肉加胡椒粉和酒釀可以治胃虛和感冒。
2、仙人掌炒肉(中華食療百科):腎虛。仙人掌50s，牛肉100g，仙人掌去毛刺；牛肉切細，切塊，翻炒，調味。表示上腹痛、胃潰瘍或十二指腸潰瘍或消化道出血。
3.辣椒炒牛肉:250g牛肉絲；青椒1、紅椒1、黃精15s、醬油1.5湯匙、玉米粉半湯匙、香油1湯匙；1湯匙植物油，姜絲，少許黃酒。滋養五臟，益脾胃，潤心肺，柔筋骨。是冠狀動脈粥樣硬化、高血脂、肥胖人群的好食品。
4、草果燉牛肉(食療):草果，牛肉200g，姜兩片，鹽少量，草果洗凈，加水煨湯，喝湯吃牛肉。治療虛寒胃痛、胃寒飲食停滯、腹脹、脾虛食欲不振、手腳冰涼等。
5、牛肉粥(粥，燉。喝)鮮牛肉50g，洗凈，切成肉丁，糯米loog，砂鍋煮粥，至粥熟，加調料，煮2-3次。治療身體虛弱或長期患病，氣血不足的老人。
6.凍牛肉:新鮮牛肉1000g，黃酒250g。將牛肉洗凈切成小塊，放入大砂鍋中，加入適量的水，最好高出牛肉4-5cm。中火煎，每小時取壹次肉汁，然後加水補足，繼續煎，* * *取肉汁3-4次。混合肉汁，用小火慢燉。加入黃酒至粘稠，繼續煎至肉汁粘稠，離火，冷卻儲存。益氣健脾，和中止瀉，強筋骨。
7、當歸參芪牛肉湯:用於虛勝氣虛，自汗乏力，配伍黃芪當歸，水煎，去藥喝湯吃肉。
8.首烏牛肉湯:何首烏。15g，牛肉250g，遠誌3g，龍眼肉9g，紅棗10，竹筍30g，黑豆90g(黑豆先泡壹夜)。先把牛肉和黑豆煮熟，然後加入其余的。治療疲勞，表現為頭暈、精神疲勞、手腳麻木、消瘦、頭發早白等。
9.茴香牛肉湯:牛肉750g，花椒25g，茴香15g。在水裏燉。溫中散寒，消食化積，理氣和胃。主治:脾胃虛寒，腕腹冷痛，少食嘔吐。無法進食等。
10，桂棗牛肉湯:牛肉500g，當歸50g，紅棗10。將涼拌好的食材放入鍋中，加入適量的水，用武火煮開，小火燉3小時調味。補血調經，主治血虛閉經，月經失調。
11.肉蓯蓉燉牛肉:牛肉60克，肉蓯蓉30克，菟絲子15克，萊菔子10克，生姜兩片，放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燉3小時調味。補腎益精，降血脂，延年益壽。主治高血壓、早衰、腎虛精虧。
12、蠶豆燉(中國食療方法):鮮蠶豆(或水幹蠶豆)250g，瘦牛肉500g，蔥、姜、鹽各少許，用武火煮沸後，小火燉至牛肉熟，加入鮮蠶豆繼續燉至熟。具有健脾利濕功效，可用於治療體虛、水腫和慢性腎性蛋白尿。
13、姜汁牛肉飯(食療):鮮牛肉末100-150g，姜汁20-40滴，醬油花生油少許，梗米500g，將肉末、姜汁、醬油、花生油混合均勻，澆在半熟的米飯上再蒸65438+。主治後脾胃虛弱，肌肉發達，精神不振，大便溏瀉，肛門長期脫垂，體虛腫脹。
14、黃芪牛肉粥:炙黃芪、黨參三錢、淫羊藿五分錢(煎取汁)壹兩:牛裏脊肉120克，雞蛋壹個，梗米壹杯，藥湯1000毫升，蔥、姜、芹菜各5克，酒、鹽適量。補元氣，安神，安眠，健脾胃。
15、黑醬牛肉湯:牛肉60g，黑豆15g，黑芝麻5g，黑棗15g，黑木耳10g，將涼拌食材放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，小火燉3小時，用於調味。降血脂養血，補腎烏發；適應癥:早白發須屬於血虛腎虛。
16、高良姜牛肉湯:牛肉60g，高良姜50g，幹姜50g。將涼的食材放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火燉3小時調味。溫中散寒，補虛健脾。