怎麽做幹扁雞塊？
中文名炒雞塊也叫雞塊，是辣子雞的主要原料。辣椒到底含不含防腐劑？主要是食用嗎？滋陰壯陽適合大眾。
目錄
1美食特色
2練習
3營養價值
菜肴的特別編輯
雞塊肉質細嫩，鮮香，炒至皺皮，爆炒，五顏六色，味道鮮美，鹵肥豐富，熱辣清香，裹著雞塊，色澤鮮艷。
練習編輯
1.光禿禿的雞先去掉翅膀，切掉頭和脖子，切掉雞腿，把身體切成1英寸左右的寬條，再橫向切掉四個1英寸的方塊。
2.將雞塊放入容器中，加入黃酒和醬油拌勻，使雞肉呈紅色，吸收鮮鹹味。
營養價值編輯器
1.炒鍋燒熱，放入豬油5元入鍋，大火煮至半熟，推入雞塊，翻炒至雞皮起皺，加入黃酒、醬油、白糖、味精，翻炒雞塊，加入白湯燒開，小火煨4-5分鐘。
2.另壹炒鍋5元熱豬油，爆香蔥姜絲至八成熟，將鍋倒在雞上，然後大火滾雞鍋至鍋稠幹，沿鍋邊倒香油，拌勻，出鍋裝盤。食材:雞肉。
輔料:紅辣椒，綠辣椒
調料:色拉油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、香菜。
1，雞肉半只，洗凈剁成小塊，用鹽和料酒腌制20分鐘入味。鍋裏加油，小火慢煎至兩面微黃。放在壹邊；
2.將食材(青紅椒、姜片、蒜片、紅蔥、大蔥)放入熱油中翻炒，倒入炒好的雞塊翻炒片刻；
3.加入醬油、糖和少許水，蓋上鍋蓋燜5-8分鐘，出鍋前撒上香菜，裝盤。
練習2編輯
成分:自由放養的雞
輔料:大蒜、生姜、紅辣椒、蔥白、香菜、幹紅辣椒、精鹽、植物油、醬油、胡椒[1]
1.自由放養的雞被宰殺、清洗並切成小塊。用於炒菜的雞肉應該切成小塊，使它更美味。散養雞深紅色，緊湊；[1]
2.將水倒入燒開的鍋中，倒入切好的雞塊，小火煮沸。煮10分鐘後，取出雞肉，控水冷卻備用；
3.將幹紅辣椒洗凈，用清水浸泡，將浸泡後的幹紅辣椒切成大段；
4.將蒜瓣去皮，用刀碾碎；[1]
5.香菜和紅辣椒洗凈，大蒜去皮，大蔥切段備用。生姜切片，鮮紅辣椒洗凈切小塊；
幹煸雞肉
爆炒雞肉[2]
6、炒鍋倒入植物油，油量比平時炒菜多，兩勺左右，放入姜片翻炒；
7.倒入雞塊，小火翻炒至雞肉呈金黃色，邊緣微焦；
8、關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘；
9.將雞肉撈出，鍋中留底油，放入花椒和洋蔥，翻炒至洋蔥微黃；
10，倒入雞塊，小火翻炒幹紅辣椒；[1]
11.撒鹽，加入1/3湯匙生抽，炒勻，撒上蒜瓣，略炒，關火，撒上香菜即可食用。