柿子上的白霜起什麽作用？

補糖。因為柿霜的主要成分是葡萄糖等糖分的縮合物，熱量比較高，吃了可以滿足身體對糖分的需求，補充所需能量。

柿子餅也叫柿子餅，是用柿子做成的餅狀食品，是我國著名的傳統小吃。營養價值很高，維生素和糖分含量比壹般水果高1 ~ 2倍左右。柿子風幹後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分為果糖。因為柿子是幹果腌制，自然曬幹，水分蒸發，溶解在水中的果糖在這個過程中沈澱，形成柿霜。