簡單粗暴做酸奶怎麽做
全脂奶粉 100g
水 900g
蜂蜜 100g
酸奶 100-150g
簡單粗暴做酸奶做法
步驟 1
不銹鋼碗稱取100g奶粉，加入約100g礦泉水，攪勻至無幹粉，加入剩余的800g水，攪勻。
步驟 2
電陶爐上加熱2-4分鐘，邊加熱邊攪拌，每隔半分鐘用勺子取壹點試壹下溫度，微溫即停止加熱。如果用的是自來水，先燒開放至手溫使用。
步驟 3
加入100g蜂蜜，100-150g酸奶，攪勻。
步驟 4
分裝到玻璃瓶中
步驟 5
家裏的蒸鍋或者盆子中加入溫水，水溫大概40-50℃，放入上好蓋子的玻璃瓶。鍋裏的水不要漫過瓶口。每隔壹段時間試壹下水溫，添加熱水保證溫度保持在40-50℃。
步驟 6
現在的室溫是三十多度，中間加了兩次熱水，這種方法大概3-4小時就能達到如圖中的狀態，傾斜瓶子，內部酸奶也跟著傾斜，但是輕輕晃動瓶子，內部酸奶成布丁狀晃動，而不是液體的波紋狀，這個時候就能放入冰箱冷藏了。
步驟 7
冷藏後能儲存三四天，冷藏的過程酸奶會繼續發酵，等妳取出時再傾斜瓶子，酸奶不會跟著傾斜了。
小貼士
1.所有接觸酸奶的容器要無油，最好用開水涮洗壹次。
2.不太能吃甜，蜂蜜我從40g壹直慢慢嘗試加到100g，發現100g的口感較好，60g以下時，更多的是酸奶本身的酸味，100g時才有壹些甜味。
3.作為引子的酸奶可以加100-150g，加的越多發酵的越快，市售的杯裝的酸奶180g夠做壹次了，下壹次妳可以把自己做的酸奶作為引子就不用再買酸奶了。但是自己的酸奶做引子幾次後最好再用壹次市售酸奶。
4.用瓶子裝是為了更好的儲存發酵，沒有的話用碗也行。
5.40-50℃大概就是妳用手試能感覺到壹點溫度，人體是36-37℃嘛。
6.用這個方法很快，下班回來做上，睡覺之前就可以入冰箱了，第二天早上就可以吃了。冷藏儲存三四天沒有問題。
7.妳可能會發現隨著時間的推移，酸奶中會出水，酸奶體萎縮，不要擔心，依然可以吃的，只是酸奶繼續發酵出的水而已，類似於嫩豆腐和老豆腐的區別。