幹香椿紅燒肉的做法,幹香椿紅燒肉怎麽做好吃,幹香椿紅燒

主料

五花肉1000g

調料

食鹽

適量

蒜

適量

生抽

5小勺

老抽

1小勺

調和油

適量

元貞糖

適量

幹香椿紅燒肉的做法

1.所有肉切塊，放開水裏汆燙1分鐘後撈出，放油鍋裏煸炒壹下，加入5、6片姜片、3個八角、4-5個紅色幹辣椒，加入料酒、壹點點草菇老抽、適量生抽，加入適量冰糖（加入冰糖是這道菜的點睛之筆，這樣肉的色澤會很好看）。翻炒勻，加入水，沒過肉，蓋上蓋，大火燒開後轉小火燜煮35分鐘左右。

2.開蓋加入泡好的香椿，翻翻鍋，若水很少了，可再加入少許，加入少量的鹽（幹香椿本身有鹹味）以及剝好的蒜頭，蓋上蓋再小火燜煮15分鐘左右，這個時候開蓋，汁收得差不多了就可以裝盤了，如果還沒收，就轉大火收汁即可，此菜香氣逼人，葷素搭檔地十分出彩，美味得不用說了。