麥芽糊精是糖嗎？
麥芽糊精不是糖。麥芽糊精是澱粉和澱粉糖之間的低轉化產物。白色或微黃色無定形粉末，無可見雜質，有特殊氣味。
麥芽糊精含有大量的多糖，此外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素和礦物質，能促進人體正常的物質代謝。特別適合作為病人和嬰兒食品的基本原料。對食品飲料的泡沫有很好的穩定作用。可以抑制結晶糖的結晶，有明顯的“防沙”“防融”作用所以寶寶吃了也沒關系。
麥芽糖和麥芽糊精的區別
原料不同:麥芽糖由澱粉制成，麥芽糊精由含澱粉的玉米和大米制成，或者是精制澱粉，如玉米澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉等。主要成分為糊精，含有多糖、四糖或四糖以上的低聚糖，還含有少量的麥芽糖和葡萄糖。
不同特性:麥芽糖為白色結晶，易溶於水，味甜(不如蔗糖)。麥芽糊精具有甜度低、無異味、易消化、熱量低、溶解性好、發酵性低、填充效果好、不易吸潮、增稠性強、載體好、穩定性好、不易變質等特點。
不同用途:麥芽糖可用於治療氣虛、乏力、虛寒腹痛、肺虛、慢性咳喘。也便於在食品配方轉換中替代部分蔗糖。或冷飲，使產品柔軟可口。麥芽糊精廣泛應用於飲料、冷凍食品、糖果、谷物、乳制品、保健品等行業，還可用於紡織、日化和醫藥生產。