雞盒子是什麽部位?
雞盒子是雞胃。在料理雞的時候，雞肫裏面有壹層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是雞身體內的黃金補品，千萬不要扔掉了。這層殼叫做雞盒子，學名叫雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。它是壹味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。
雞盒子又叫雞內金，從雞內金這個名字就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的黃金。它確實也不辜負這個美名。雞內金是雞肫內的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬幹，碾碎後就可以留著用了。壹般在藥店買的雞內金，是曬幹後碾碎的粉末。
雞盒子的做法
雞盒子摘洗幹凈，焯水去除雜質，尖椒切滾刀塊，蔥姜蒜切片，八角，香葉，熱鍋涼油，放入八角小火煸香，放入蔥姜蒜香葉煸香，放入焯好的雞盒子翻炒。
再放入花椒粉炒勻，倒入適量白酒，倒入適量醬油炒勻，放入適量白糖翻炒，再放入適量鹽炒勻，加少許清蓋蓋，煮三分鐘，放入尖椒翻炒，炒到尖椒斷生，放入味精調味即可出鍋。