桂花芋頭做法大全
桂花芋頭是江蘇省的傳統地方名，屬於江蘇菜。香氣馥郁甜美，滑嫩爽口，質地細膩。芋頭1000克，桂花適量。先用開水和堿水將芋頭煮至八成熟，取出吹幹，再用冷水沖洗幹凈。將糖放入鍋中，加水煮沸，加入芋頭，煮桂花。
材料:桂花醬50克，芋頭750克。
調料:冰糖200克，白糖100克，40℃生粉2勺，堿少許。
1，芋頭(芋頭)剛買回來忘記拍了。如果用布袋扔，皮會脫落。只要稍微剝壹點，洗幹凈(千萬不要直接用手泡，可以戴手套或者用勺子滑壹下)然後放鍋裏燒點堿水。用筷子打孔表示已經爛了。
2.用漏勺撈起放涼，然後沖洗幹凈。(以前芋頭用堿水煮，會變紅。)
3.將芋頭倒入鍋中，加水，紅糖，白糖燒，然後小火燉30分鐘左右。(甜味和桂花可以根據個人喜好添加)
特點:色澤紅潤明亮。花香，汁濃，甜。口感糯滑，是秋季著名的甜菜之壹，也可作為甜品。