炒蒜苔，有人焯水有人直接炒。妳認為應該怎麽做？
炒蒜苔，有人焯水有人直接炒。妳認為應該怎麽做？蒜苔不用焯水。好吃又營養的蒜苔做法有:蒜苔炒雞蛋、蒜苔肉絲、蒜苔牛肉末、蒜苔炒肉絲。
我來和大家分享壹下這些菜是怎麽做的。
首先，蒜苔炒雞蛋。
將蒜苔洗凈，切成3-4厘米長的段；準備2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽底味用筷子攪拌均勻；將鍋裏的油燒開，油溫升高後將蛋液攤成蛋餅，取出放在盤子裏；另起鍋熱油，七成油溫下蒜苔煸炒，蒜苔切掉後放入鋪好的雞蛋餅中，攪拌均勻，加入適量鹽，然後出鍋裝盤。
二、蒜苔炒肉絲。
選取瘦豬肉，切成細絲，加入醬油、鹽、胡椒粉、紅薯粉、蛋清，用手抓勻，直到加入少許食用油(不會粘鍋)；蒜苔切成小塊，放鍋裏炒，撈出；鍋內熱油，將肉絲煸炒至斷絲，加入姜蒜末和豆瓣醬，爆紅油，蒜苔翻炒均勻，加鹽，關火出鍋。
三、蒜苔炒牛肉沫。
將牛肉切成小塊，用來剁碎；蒜苔末(和牛肉末壹樣大小)；生姜、泡椒浸泡後切碎備用；鍋中熱油，放入牛肉末，炒香，放入泡椒姜末和豆瓣醬，炒紅油，放入蒜苔末翻炒均勻，將蒜苔翻炒至斷，放入適量生抽上色，加鹽、醬油、白糖，翻炒出鍋。
第四，蒜苔炒豬肉。
在冷水中準備兩刀肉，加入料酒、姜片、蔥段，煮熟後取出，冷卻後切成薄片備用；將蒜苔切成小塊，姜蒜切片，豆瓣醬用刀剁碎，準備壹份豆豉；鍋內熱油，將肉煸炒至肉片微卷出油，姜蒜片煸香，加入豆瓣醬和豆豉，煸炒紅油，蒜苔煸炒至未熟，加入生抽和白糖調味，加入少許鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤。
總之蒜苔是很好吃的食物，很香很好吃！