菠菜怎麽吃最健康？
菠菜又名波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜，在中國廣泛種植，是最常見的蔬菜之壹。菠菜營養價值很高，有“營養模範”的美譽。富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及壹定量的鐵、維生素E、吳茱萸次堿、輔酶Q10等有益成分。它能為人體提供多種營養，具有通便、補血、清潔皮膚、保護血壓、抗衰老的功能。
在家庭中，菠菜的吃法有很多種，如蒜蓉菠菜、菠菜雞蛋湯、菠菜豆芽湯、涼拌花生菠菜和芝麻醬拌菠菜等。每種方法都很有營養，很好吃。要說菠菜怎麽吃最健康，我個人認為是菠菜豆芽湯。菠菜簡單煮壹下放入煮熟的豆芽湯裏，簡單調壹下口味就可以了。菠菜富含維生素和礦物質，黃豆芽富含蛋白質。兩者結合可以實現蛋白質和維生素的營養互補，不僅好吃，而且最健康。下面分享壹下菠菜豆芽湯的做法。
菠菜豆芽湯食材:菠菜100g、自發黃豆芽50g、食用鹽少許、醬油、植物油、蔥、椒、姜。
生產流程:
1，豆芽只有自己做的才可以放心食用。黃豆提前洗凈浸泡，浸泡至發脹，濾去水分，用幹凈的濕布蓋好，每天用清水洗三次，兩天左右就會發芽。此時的黃豆芽雖然短小，但越嚼越香，營養成分也容易吸收利用。
2.菠菜洗凈，放入沸水中焯五秒，去草酸，去水，切成小塊備用。
3、熱鍋，加入少許植物油，放入蔥、姜翻炒出香味，然後倒入豆芽翻炒至半熟。
4.鍋中加入兩碗水，燒開，待豆芽熟後，放入菠菜，加入醬油、鹽和胡椒粉，關火。
這樣做出來的菠菜豆芽湯鮮香，吃起來營養健康。
煮這種湯的時候，壹定要記得先把菠菜焯壹下，否則菠菜中含有大量的草酸，與鈣結合生成不易吸收的草酸鈣。另外，要等豆芽熟了再放入鍋中，否則煮久了會損失很多營養成分，味道也不好。第二，豆芽不要煮太久。如果煮的時間長了，會覺得軟而有嚼勁。最後提醒壹下，不需要放太多的油和鹽。少吃油少吃鹽更健康。
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