做手搟面時面粉和水的比例是什麽
手搟面面和水的最佳比例是10：4.5。手搟面做法如下：
需要提前準備好的材料包括：面粉 1000克、雞蛋 2個、食鹽 1茶匙、清水 450g。
1、第壹步碗中放入雞蛋和鹽，用筷子打散。
2、打散後倒入面粉裏，攪勻。
3、面粉中加入清水，用手揉成面團，發醒2小時。
4、發醒好後把面團壓扁。
5、用搟面杖搟成面片。
6、面皮上撒上面粉，壹層層的折起來。
7、然後用刀切面，切好後撒面粉。
8、抖開，這樣手搟面就做好了。
手搟面面和水的最佳比例是10：4.5。手搟面做法如下：
需要提前準備好的材料包括：面粉 1000克、雞蛋 2個、食鹽 1茶匙、清水 450g。
1、第壹步碗中放入雞蛋和鹽，用筷子打散。
2、打散後倒入面粉裏，攪勻。
3、面粉中加入清水，用手揉成面團，發醒2小時。
4、發醒好後把面團壓扁。
5、用搟面杖搟成面片。
6、面皮上撒上面粉，壹層層的折起來。
7、然後用刀切面，切好後撒面粉。
8、抖開，這樣手搟面就做好了。