山藥為什麽會手癢？
在烹飪山藥的時候需要將山藥的皮去掉，去掉山藥皮後，就會出現手癢的癥狀，這是為什麽呢？因為山藥被削皮之後，山藥就會分泌大量的粘液，這些粘液中含有植物堿，這種物質對人體皮膚又很大的刺激作用，從而會引起發癢癥狀，下面就來詳細了解山藥吧。
1、止癢方法
山藥導致發癢的原因就是植物堿造成的，只需要消除這種物質，就可以有效的達到止癢的效果。可以準備壹盆熱水，其中加入少量食鹽，然後將發癢的部位浸泡其中，只需要數分鐘，就可以起到很好的止癢效果。或者使用淘米水，在發癢的部位輕輕揉搓，壹會兒就不癢了。還可以使用食醋塗抹，塗抹的食醋不要立即清洗，過壹段時間後，發癢癥狀就消失了。
2、預防發癢
如果要處理山藥，為了避免出現發癢的癥狀，也可以進行壹些措施來預防。首先最直接的方法，戴手套，使皮膚避免接觸山藥粘液，可以有效避免出現發癢癥狀。還可以將山藥表面的泥土洗幹凈後放入熱水中煮壹會，可以將植物堿分解，這樣在處理山藥也不會出現發癢的癥狀了。
3、營養價值
弄山藥雖然麻煩，但是營養豐富，可以為人體帶來很多的好處。吃山藥具有滋陰補氣、健脾養胃、潤肺生津、護肝明目、解毒通絡、抗衰老、護膚養顏等功效，還可以治療糖尿病、腎虛、體質虛弱、脾胃虛弱、遺精等不適病癥，對健康有很多的好處。