自制利口酒怎麽做才好吃？

自制利口酒

材料

糯米，甜酒曲

工作方法

1.將500克糯米洗凈，放入水中浸泡壹天壹夜，直到可以用手捏碎大米。控水備用。2、取4克甜酒曲，放入溫水(200毫升)中，融化均勻備用。

3.蒸鍋註滿水，鋪上無油籠布，大火。水開後倒入泡好的糯米，蓋上鍋蓋，中火蒸25分鐘，然後關火。

3.將蒸好的糯米倒入幹凈無油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，涼至暖手，倒入融化的甜酒曲水，拌勻，用勺子在米的中間挖壹個直徑3厘米的圓孔，蓋上密封蓋，用棉布包好放在暖氣片上(35度左右)，發酵36-40小時，然後開蓋，聞到酒香。

4、甜酒做好了，不能當天吃，要放置24小時後再吃。儲存時可以提前倒壹碗涼開水，停止過度發酵，蓋緊，放入冰箱。