卷心菜的功效和作用
白球甘藍
該科屬於十字花科甘藍的莖葉。
別名西蘭花，白菜，西蘭花。卷心菜，卷心菜。“白菜”是南京等地人的稱呼，有多種稱呼:約定俗成的叫法是白菜；北京人叫它白菜；四川人有個更好聽的名字:蓮花白。
功效性平，味甘；脾胃經。
功效主要用於補骨髓、潤臟腑、益心臟、強筋骨。有益器官。清熱止痛。主治:睡眠不好，多夢，嗜睡，關節屈伸不暢，胃脘痛等癥。
每100g營養素含水分91g，蛋白質2.1g，脂肪0.3g，碳水化合物3.5g，粗纖維1.2g，灰分1.3g，胡蘿蔔素2mg，維生素b 1.07mg，維生素B2 0.65438。鈣100毫克，磷56毫克，鐵1.9毫克，鉀200毫克，鈉45毫克，氯15.9毫克。
食療
1.增強免疫功能。白菜含有大量人體必需的營養物質，如各種氨基酸、胡蘿蔔素等，維生素C含量特別高，比橙子多1倍，比西瓜多20倍。這些營養素具有提高人體免疫功能的作用。
2.和胃健脾止痛白菜中含有維生素U樣因子，效果優於合成維生素U，能促進胃和十二指腸潰瘍的愈合。新鮮蔬菜汁對胃病有治療作用。
3.抗癌白菜含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸鹽膠的合成，有壹定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果膠和大量粗纖維可以結合並阻止腸道對毒素的吸收，促進排便，達到防癌的目的。
4.促進血液循環和兒童發育。卷心菜富含維生素A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育和預防骨質疏松的主要營養物質，所以經常吃白菜有利於兒童的生長發育和老年人骨骼的強壯，對促進血液循環也有很大的好處。
健康飲食
1.酸辣白菜白菜(卷心菜)500克，蒜泥適量，蔥花適量。將洗凈的白菜切成3-4厘米長的條狀，放入沸水中焯壹下，加入蒜泥、蔥花、胡椒粉、鹽、辣椒油，然後將煮好的熟油倒入人內拌勻。這道菜有健脾開胃、去油膩、解毒的功效。適用於胃脘脹滿，無食欲，口粘等癥。
2.白菜炒番茄白菜250克，番茄200克，蔥花。先將西紅柿用開水焯壹下，去皮切塊；白菜洗凈切片；油鍋燒熱後，放入蔥花翻炒，放入白菜翻炒至七成熟，放入西紅柿，略炒，再放入鹽。將醬油煮至入味，加入味精拌勻。這道菜酸甜可口，開胃，色彩鮮艷，有益氣生津的功效。適合身體疲勞，心煩口渴，沒有吃喝欲望的人。普通人食用，可以防病抗病，強身健體。
3.清炒白菜白菜250克，黑木耳、黃花菜25克，百葉簾50克。先將木耳用冷水浸泡，白菜洗凈切絲；炒鍋大火加入熟油，燒熱，倒入白菜絲、百葉絲、黃花菜絲，大火翻炒，七成熟時加鹽，拌入味精。這道菜有健胃健腦、強身健體、生津補中的功效。適用於腹脹、四肢乏力、消瘦等癥。
4.白菜、檸檬、白菜葉250克，檸檬1個，蜂蜜適量。白菜葉水煮剛熟撈起；擠檸檬汁，加適量蜂蜜調勻，然後與煮熟的白菜葉混合，每天吃幾次，15 ~ 20天。該藥具有促進潰瘍愈合的作用，適用於胃和十二指腸潰瘍患者。
註意事項白菜含大量粗纖維，質硬，所以脾胃虛寒，腹瀉，小。
體質虛弱的孩子和脾臟不宜多吃。
選定的文檔
《備千金要方》:“久食益腎，補髓健腦，益五臟，調五臟。”
本草補遺:“補骨髓，益五臟六腑，清經絡之氣，清耳朵。”
眼睛，健康人，睡眠少，心臟好，筋骨強。"
文化欣賞
據《本草綱目》記載，白菜(卷心菜)煮起來是甜的，它的根在冬天不會死，而在春天會死。
還有英語，充滿活力。因此，人們稱之為“神仙菜”。