夏季應該註意哪些食品安全常識？
壹、日常註意事項
1.正確選購商品，不要貪圖便宜購買價低質次的食品。盡量到大型商場購買正規企業生產的食品；購買食品時註意檢查產品外包裝標識，看標識內容是否齊全，是否超出保質期；優先購買標有QS標誌的食品；選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時，除仔細查看標識外，還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。
2.盡量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食；不喝生水、不吃生的蔬菜；不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒後方可再使用；不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品；冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。
3.吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲後會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。
二、飲料常識
1.可樂飲料：可樂口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂，但是可樂含有較高的咖啡因，而咖啡因是壹種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經常失眠的人不宜飲用。
2.果汁飲料：果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養豐富，熱量較低適合大多數人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發生變質，保存時壹定要註意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由壹定的純果汁加色素、糖和水配出來的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經常喝會導致肥胖癥。
3.茶飲料：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對人體具有壹定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有壹定的收斂作用，因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠癥的人也不宜飲用。茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏松。茶飲料中的茶堿使胃壁細胞分泌大量胃酸，胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。
4.純凈水：是無色無味的飲料，它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細胞吸收。但是純凈水中沒有礦物質,不能預防心腦血管病的發生。因此,喝純凈水時,要多補充礦物質,多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優質純凈水水體潔凈，無色透明，無懸浮物和沈澱物，不粘稠，無異味。
三、冷飲常識
冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰塊等，是夏季的暢銷食品。購買冷飲壹定要選擇正規廠家獲得QS認證的產品，千萬不要購買無證廠家生產的“三無”產品。
1.冰淇淋：優質冰淇淋口感清涼細膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻壹致的乳白色或與其花色品種相壹致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結緊固現象。
2.雪糕：優質雪糕具有與其品種固有色壹致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，桿棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。
3.冰棒：優質冰棒整體顏色壹致均勻，凍結堅實，形態完整，棱角清楚，無外來雜質，無斷桿。口感沒有咬不動的冰塊感覺。