廣式清燉牛腩粉的做法

做法:

1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀.

2.鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗凈備用.

3.鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色.

4.加入姜片,大蔥段,八角翻炒出香味.

5.再加入牛腩翻炒至均勻上色.

6.加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色.

7.註入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘.

8.另起壹鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色.

9.再將牛腩和湯汁壹起倒入鍋內.燒開後繼續小火燉約60分鐘.

10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可.

上篇: 長期飲酒會導致癌癥嗎？有什麽跡象嗎？ 下篇: 如何區分紅酒的幹型，半幹型，甜型，半甜型