泡椒怎麽做又脆又好吃？
1.準備熟透的朝天椒。
2.準備玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。
3.備料：八角、桂皮、鹽、冰糖。
4.洗凈辣椒，晾幹。
5.將辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
泡椒
釋義：
泡椒，俗稱"魚辣子"，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的
特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
請問泡椒鳳爪怎麽做才又辣又好吃做法1 精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（壹般可以置更長時間味道更好） 做法2 1、泡菜水壹壇 2、野山椒壹瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P) 將以上三點混在壹起，放入專門的泡菜壇子，密封壹星期後就得了。 做法3 原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。 作法：雞爪子洗幹凈後，把鍋裏接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插壹下，筷子能夠插入就說明煮好了。 把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把壹小瓶的山椒連汁壹起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。 做法4 鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裏汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。 準備壹個夠大的帶蓋冰箱盛器，將壹瓶泡山椒裏的液體全部倒入，也就壹點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的壹半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠鹹，否則不入味。放些花椒和壹個八角，幾個厚姜片，有助於去腥提味。 鳳抓出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裏，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。 作法：雞爪子洗幹凈後，把鍋裏接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插壹下，筷子能夠插入就說明煮好了。 把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把壹小瓶的山椒連汁壹起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。 這些個做法做出來的應該都挺好吃，要不咋出食譜了~~ 要想辣，那就是辣子的問題了~~~ 加適當的辣椒適合自己的口味就好了~~~
怎麽做脆哨怎麽又脆又好吃用料
比較肥的豬五花肉（去皮） 半斤
凈醪糟水 30ml左右
鹽 少許
醋 少許
或者另外的方案：醋 少許
糖 少許
醬油 少許
白酒 少許
脆哨的做法
第壹種方法，來自於我媽媽同事的父親、貴州名廚：豬五花肉切大拇指大的小丁
鍋底加少許水，加入肥豬肉丁，中火
熬制到出油，潷出豬油，小火
加入醪糟水和鹽，慢慢翻炒，小火
繼續出的油，潷出可以用來煮蔬菜湯，炒菜，會很香
到不出油的時候，加入醋快速翻炒，撈起來，可以拌面吃什麽的
第二種方法，比較家常。也是切肥肉丁
熬油步驟相同
油撈完以後，把醬油醋糖白酒的混合汁倒進鍋裏，迅速翻炒就可以起鍋了
小貼士
放壹會兒會更脆。?
要勤加翻炒，有糖會容易糊。
油餅怎麽做又脆又好吃材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放壹大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
青筍怎麽做又脆又好吃按照下面做法，涼拌萵筍才會脆
材料
萵筍，香油，鹽
做法
1、首先把萵筍去皮，用少量的鹽腌制2小時。
2、然後用涼開水洗去擠幹水份，放入麻油即可。
泡椒雙脆的做法，泡椒雙脆怎麽做好吃，泡椒雙脆泡椒雙脆的做法
材料：牛百葉、牛黃喉各150克，泡椒50克，鹽3克，味精1克，生抽10克，大蔥少許
①牛百葉、牛黃喉分別洗凈，切片後放入沸水中汆熟，撈出浙水；泡椒洗凈，切 圈；大蔥冼凈，切段。
②油鍋燒熱，放入泡椒熗香，下牛百葉、牛黃喉、大蔥壹起翻炒。
③加入鹽、味精、生抽調味，即可出鍋。
泡椒脆白的做法，泡椒脆白怎麽做好吃，泡椒脆白材料
主料：；
輔料：
泡椒脆白
1
手撕圓白菜，青瓜，胡蘿蔔切菱形片，洋蔥切片。白菜胡蘿蔔焯水，水開撈起，用涼水沖洗，浸泡。再瀝幹水分，裝容器待用。
2
倒入所有材料，放入適量鹽，壹勺白醋，散上泡椒，攪拌均勻，置冰箱，壹天後即可食用。
小貼士
焯水時，水開立即撈出白菜和胡蘿蔔。
蠶蛹怎麽做又香又脆又好吃鍋裏放點油，等油熱了加點鹽，再把蠶蛹放進去翻炒，翻炒的時候可以聽到琵琶在行，他的裏面的汁液可以出來的，再放點小蔥就好了。味精千萬不要放。
小腸煮粥怎麽做又脆又好吃妳是指粉腸(小腸)粥吧？
把小腸清洗好，放姜和醬油拌好待用。
煮好壹鍋白粥。大火，把拌好的小腸放進粥裏，壹邊煮壹邊攪。
大概三分鐘左右就好，不要煮太久。小腸很容易熟的，煮太久就不脆了。
西瓜皮怎麽做又脆又好吃酸辣西瓜皮
材料
半個西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜壹頭剁碎，乾紅椒四個切絲，鹽少許，味精少許，白醋
做法
1、將西瓜皮外面壹層綠色的皮削掉，切成條 2、加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然後擠幹多余的水分。 3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放乾紅椒，乾紅椒顏色變深後倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。 4、大功告成。
小訣竅
建議白醋，如果放香醋的話，壹是顏色不好看了，會變黑，二是香醋的味道會蓋住西瓜的清香，那就很失敗了。
妙炒西瓜皮
材料
玉米粒，東北黑木耳，西瓜皮，豌豆，山藥，胡蘿蔔
做法
玉米粒用開水洗壹下，木耳泡開切碎，西瓜皮去外皮內瓤切丁，山藥胡蘿蔔切丁備用。2.鍋內放油，油熱後放入玉米粒、山藥丁、木耳、豌豆胡蘿蔔翻炒壹分鐘。3.放入西瓜皮丁繼續翻炒。4.待西瓜皮丁、豌豆變色，放入鹽、雞精調味即可，根據個人口味也可以放些白糖。
西瓜皮果醬
材料
西瓜皮。白糖。
做法
1.西瓜皮洗凈，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，然後將果肉切小塊。 2.用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出，我加了100g水。 3.將瓜肉碎倒進不銹鋼鍋中，再加入白糖，攪拌均勻。 4.煮開後轉小火煮，中途用鍋鏟攪壹攪。 5.煮至水收幹，即可關火。晾至溫熱時即可裝進瓶裏或者保鮮盒，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。 6.2-3天後，醬會變得比之前粘稠，就可以吃了，吃的時候用幹凈無水的勺子舀取。