超好吃的脆皮雞翅，在家的簡單做法是什麽呢？
脆皮雞翅是日常生活中非常常見的美食，制作方法簡單而且口感外焦裏嫩，深受人們的歡迎。家中制作脆皮雞翅，第壹步要對雞翅進行處理和腌制，第二步雞翅的表面需要包裹面皮，第三步對雞翅進行低溫油炸。下面就和大家分享詳細的做法。
壹、處理和腌制雞翅。首先我們把翅中從中間壹分為二，這種做法可以讓雞翅更好的入味，而且容易炸熟。如果喜歡吃整翅的小夥伴，可以把雞翅的中間掏空。處理好的雞翅放入盆中，並加入足量的清水和料酒，浸泡壹個小時左右。隨後將去除血水的雞翅撈出，並用廚房紙吸幹表面的水分，這樣腌制的過程中會更入味，油炸的過程中也不會炸鍋。下面我們腌制雞翅，加入適量的雞精或者雞汁提鮮，適量的鹽調底味，十三香增加香味，再加入適量的料酒去腥。充分攪拌至調味料全部融化並包裹在雞翅的表面，讓雞翅充分的入味。入適量的玉米澱粉，澱粉能讓雞翅在油炸的過程中不會失去水分，做到外酥裏嫩，繼續攪拌至雞翅表面完全包漿，並腌制十五分鐘左右。
二、雞翅包裹面皮。雞翅外表面的面皮，我們可以用面粉，也可以用春卷皮或者餛飩皮。我們先將春卷皮或者餛飩皮冷凍壹段時間，讓其表面適當變硬，並切成大小均勻的小片。最後將腌制好的雞翅用處理好的春卷皮裹住外表。
三、油炸雞翅。油炸雞翅的時候壹定要註意油溫，油溫要壹直保持在五成熱，這樣長時間的油炸，面皮不會炸糊，雞翅也可以炸熟。起鍋燒油，將雞翅壹個壹個放入鍋中炸制，當雞翅表面金黃，並漂浮在油上，撈出控油冷涼。雞翅搭配番茄醬或者撒上黑胡椒粉非常的美味。學會的小夥伴都可以嘗試壹下。