面條，餃子，餛飩有什麽區別？
煮後有通透感，但餛飩發揚光大，南方囫圇吞棗。
廣東。
江西，按照中國造字的規矩，也有人叫它餃子。哈哈，太有意思了。面是湖北的壹句俗語。餃子是北方的特產。在逐漸的歷史變遷中，餃子成為了我們南方的面條。哈哈。1949左右:俗稱餛飩:閩南語叫扁食。抄手和餃子類似，餃子用的是圓形的皮包，而抄手用的是方形的皮包。餃子是北方的特產，全國各地都有餛飩。朝壽是最著名的品種之壹。在逐漸的歷史變遷中，餃子已經覆蓋了南方的面條。
蓋面，食品名稱，與餛飩、餛飩相似，但大小介於餛飩和餛飩之間，比餛飩小，制作工藝相同。肉用面團包裹，然後放入沸水中煮熟，撈出做成湯。餛飩和餛飩的主要區別在於面團、肉餡和調料，地域不同，風味不同。
最早只有餛飩。所有這些類似的食物都是由之前的餛飩演變而來，但每個地方都融入了自己的特色。
我直接在後面貼了餛飩的歷史。
四川叫超壽。沒去過四川，可能吃不到正宗的。我吃的餡主要是肉，看起來像江浙的大餛飩，然後是紅油餛飩的特色。
餛飩在廣東叫。廣東面食應該是清末發展起來的，之前都是北方面食。餛飩這個詞大概是清末才出現的。
包郵區的餛飩分為大餛飩和小餛飩，大的餡多，小的主要是吃皮喝湯，各地基本差別不大。
很多地方都叫扁食，話題應該是福建地區的餛飩。我沒吃過。我不知道有什麽特別的。
肉燕也是福建的，特點是它的皮，是用豬肉搗成泥，撒上粉做成的。即使肉燕皮不是用來包餛飩的，也可以切成條狀，和肉丸壹起蒸。
邱龐統教授的《世說新語》收錄了他在臺灣省《吃在中國》1994發表的文章《從古至今的餛飩》。