清蒸蒜蓉蝦的做法

蒜蓉蒸蝦?

用料? ：蝦 10只蒜蓉醬蒜 2頭鹽糖麻油鮮味生抽

蒜蓉蒸蝦的做法 ?

處理蝦：

大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了~

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處理蒜：

撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快~

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蒜蓉醬：

鍋裏放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如壹碗蒜就放壹碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆壹下，因為關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油裏調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。。。。。。

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蒸：

將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以後撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~

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剪好以後的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~

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小貼士

1，蝦要新鮮，大只

2，開蝦時註意手指安全

3，蒜蓉醬味道不易過鹹，如蒸好不夠鹹，可淋壹些鹹味生抽

4，蒸的時間不宜過長，蝦太老不好吃，口感會變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣

5，蒸的時候加壹點泡好的粉絲，也不錯，但粉絲需要切（剪）短壹點5cm左右足夠