腰花的切法
腰花的切法如下：
壹、食材：
壹個豬腰、壹塊砧板、壹把菜單、壹個漏盆。
二、具體步驟：
1、把豬腰子平放在砧板上，平刀將豬腰子從中間切開。
2、用刀尖沿豬腰子裏面的白色經絡邊緣劃出壹條線，註意不要劃透表皮。
3、用平刀沿著劃線將白色經絡整片剔除。沒剔幹凈的可以補刀。
4、握緊刀柄，掌握好力度下刀，將豬腰子經絡壹面橫向切成細條，寬度要壹致，不要切透表皮。
5、將豬腰子切作兩段。
6、再縱向切細條，第壹刀不切透表皮，第二刀切斷。
7、把切好的腰花放在水龍頭下反復沖洗，直到用手抓握沒有粘稠感就大功告成了。