請問吃鱔魚對人體的哪個部位有幫助？有什麽營養？
1，吃鱔魚對孕婦很重要。
DHA與生活息息相關。在胚胎期，DHA會迅速積累。在懷孕的最後三個月，胎兒大腦和小腦中的DHA會增加三到五倍，這個速度會壹直持續到胎兒出生和出生後12周內。它直接影響嬰兒的大腦發育！
DHA是十二碳六烯酸，富含於深海魚，尤其是鰻魚。鰻魚是壹種非常奇怪的動物。它在淡水中生長發育，但必須遷移到數千米深的海溝中繁殖。幼小的鰻魚隨波逐流，可以找到河流重新生長。據測定，100克鰻魚中含有1100毫克的DHA，是大黃魚的5倍。只吃100克鰻魚就能滿足成年人的日常需要。
最近的研究指出，許多哺乳期的母親因為她們的飲食而沒有含有足夠的DHA。尤其是孕婦和哺乳期的女性，DHA會大大降低。所以，要餵養壹個健康聰明的寶寶，媽媽要及時補充足夠的DHA。美國康涅狄格大學營養學家Carol Lammi-Keefe博士的壹項研究指出，壹般成長中或哺乳期的嬰兒無法自己制造足夠腦細胞和神經發育所需的DHA，只能依靠母親母乳餵養或餵牛奶。如果母親在孕期和哺乳期未能補充含有足夠DHA的食物，嬰兒體內的DHA濃度就會不足，對大腦發育和智力基礎都會產生很大的影響。所以在孕期和哺乳期，補充富含DHA的深海魚，多吃鰻魚，是關系到母嬰健康的大事，對寶寶的大腦發育有很好的營養補充作用。
2.吃鰻魚可以防止早產。
根據丹麥的壹項研究，多吃魚不僅對心臟健康有好處，還可能有助於防止壹些孕婦早產。發表在英國婦產科雜誌(Brit。J. Obst。婦科2000；107:382- 395)指出，DHA可能對部分孕婦的早產或低出生體重有壹定的預防作用。在1000人的研究中，比較魚油組和橄欖油組，魚油組減少了約12%的早產。
因為鰻魚是魚類中含DHA最多的，多吃鰻魚對孕婦有很好的營養補充和胎兒保護作用。
3.鰻魚是中老年人的最佳保健食品。
鰻魚作為壹種生於深海的魚類，富含脂肪酸EPA/DHA，對人體尤其是中老年人表現出特殊的保健功能。第壹，可以抑制視力下降，消除眼睛疲勞，對老花眼有壹定作用。視網膜細胞每天都要經歷細胞交替。鰻魚中的DHA可以激活交替，使視網膜細胞變得更柔軟、更有活力，迅速將信息傳遞到大腦。第二，有利於預防心血管疾病。人們飲食中的膽固醇有兩種，壹種是低密度脂蛋白(LDL)，壹種是高密度脂蛋白(HDL)。低密度脂蛋白會沈積在血管壁、肝臟和心臟，成為動脈硬化、脂肪肝和心臟肥大的重要原因。相反，高密度脂蛋白具有常溫不凝固的特性，可以使血液在血管中順暢流動。鰻魚的膽固醇主要由高密度脂蛋白(HDL)組成，起到血管“清道夫”的作用，對預防心肌梗塞、腦梗塞等疾病有很好的效果。是減少心腦血管疾病的壹大“功臣”。鰻魚統稱鰻魚，分為河鰻和海鰻。它們是珍貴的食用魚，具有很高的營養價值。鰻魚含有豐富的脂肪和碳水化合物，居所有魚類之首。鰻魚又叫鱔魚、蛇魚，特點是脂肪含量高，膽固醇含量高。與河鰻相比，海鰻的脂肪含量和膽固醇含量要低得多。≮功效≯鰻魚富含多種營養成分，具有補虛、養血、燥濕、抗結核等功效。它是慢性病、虛弱、貧血和肺結核患者的良好營養品。鰻魚中含有非常罕見的西河洛克蛋白，具有很好的強精補腎作用，是年輕夫婦和中老年人的保健食品。鰻魚是壹種含鈣豐富的水產品，經常食用可以增加血鈣值，使身體強壯。鰻魚肝富含維生素A，是夜盲癥患者的絕佳食物。鰻魚的營養價值不遜於其他魚類和肉類。鰻魚肉富含優質蛋白質和多種人體必需的氨基酸。鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A是牛肉的100倍，豬肉的300多倍。富含維生素A和維生素E，對防止視力退化、保護肝臟、恢復精力大有裨益。其他維生素如維生素B1和維生素B2也非常豐富。鰻魚也富含“好”脂肪。其中所含的磷脂是腦細胞不可缺少的營養物質。此外，鰻魚還含有俗稱“腦黃金”的DHA和EPA(深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸)，含量高於其他海鮮和肉類，DHA和EPA已被證明對預防心血管疾病有重要作用。此外，鰻魚中還含有大量的鈣，對預防骨質疏松有壹定的作用。最吸引女士們的是鰻魚的皮和肉中含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏，延緩衰老，所以被稱為“食用化妝品”。鰻魚在營養上唯壹明顯的缺陷就是幾乎不含維生素c，吃鰻魚搭配壹些蔬菜可以彌補這個缺陷。≮適用人群≯普通成年人都可以吃。它特別適合老年人、體弱者和年輕夫婦。≮適宜用量≯每次30 ~ 50g。