酸豆角炒肉末怎麽做，看起來才最誘人?

川菜豬肉類

配　料編輯

豇豆，豬肉，豆瓣。

制作編輯

1、從市場買來酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗凈控幹水。

2、把豇豆切成半厘米長的小段。肉餡壹小碗。小紅幹辣椒弄成碎沫（小半碗，愛吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉餡用香油，鹽，雞精，少許黑胡椒粉，壹點醬油淹上。

4、開大火把豇豆段放到炒鍋裏不放油煸幹水分盛出來。

5、鍋內放油，稍多點沒關系，別等油太熱把肉餡放進出劃散，放醬油顏色可重點沒關系，放鹽，可多放鹹點沒事因為是炒飯或拌面的小料。依次放入幹辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最後放入炒幹水份的豇豆合炒。放入開水稍沒過豇豆即可。

6、蓋上鍋蓋燜著，（中小火）湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒壹下就可出鍋了。

用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌面，夾燒餅吃都特香！

小提示編輯

1、為節省時候，可以直接選擇豬肉餡。 [1]

2、如果買不到整的酸豆角，可以到超市買壹種袋裝的脆豆角鹹菜，味道差不多。 [1]

3、這道菜不用再放鹽