鴨板腸怎麽鹵會脆
1、鹵將鴨板腸時鹵湯大火燒開，燒開後下入鴨腸，鴨腸下鍋時要註意防止打結，下入鴨腸後大火燒開，燒開後關火，蓋蓋子，燜五分鐘出鍋澆上辣油，這樣鹵出來的鴨腸就會很脆。
2、鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾幹凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小度包裝，直接冷藏保鮮，壹般可保鮮3-5天不變質。
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