銀耳怎麽吃

銀耳怎麽做好吃

食物準備

火龍果2個(約500g)，銀耳適量，鮮百合2朵(約120g)，排骨500g。

工作方法

銀耳用清水浸泡，去硬梗，洗凈，拆解；將火龍果洗凈，去皮，切成厚片；將新鮮百合的花瓣去掉，洗凈。將排骨洗凈，剁成小塊，放入沸水中焯壹下，取出洗凈的血沫，放入砂鍋中，加入2000毫升水和少許白酒，用武火煮沸後文火1小時，再加入準備好的銀耳、火龍果和百合，繼續煮30分鐘，用精鹽調味。

銀耳味甘、性平，善養津液、潤肺養胃；火龍果味甘，微寒，善清熱潤肺，解毒護胃，潤腸通便，養血活血。百合味甘性寒，善滋陰潤肺，清心安神。搭配味甘、鹹、微寒，善於補腎養陰、益氣養血、生津潤燥的排骨。

火龍果營養價值很高，含有鈣、磷、鐵等礦物質和維生素，以及壹般植物中少有的植物蛋白、花青素和較多的水溶性膳食纖維。

排骨的營養價值:

1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。

2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。

3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。