披薩的制作流程是什麽？

比薩制作工藝

原料：比薩餅（面粉、食鹽、糖、牛奶、玉米油）

餡

料（蒜、洋蔥、西紅柿、青椒、青豆、玉米粒、芝士、番茄醬、黑胡椒、比薩草葉、麝香草、黃油、火腿、腐皮卷肘）

過程：和

面（以10寸為例）

1、半斤面粉、大半袋牛奶（500ml）、5克酵母、壹湯勺糖、壹小勺鹽

2、揉成面團後，放兩勺玉米油

3、放暖和處待發

備餡料：1、兩粒蒜瓣切粒，

2、洋蔥切末少許3、洋蔥再切絲4、青椒切絲

5、火腿切絲（最好是煙熏、西式或烤的）6、腐皮卷肘切片

7、西紅柿去皮切小塊

炒

醬：1、黃油壹塊，放鍋中化開

2、先後放入蒜粒和洋蔥末，稍炒

3、放入西紅柿，稍炒，放1-2勺番茄醬（上海梅林）

4、放少量鹽

5、放少量黑胡椒

6、放少量比薩草葉（或叫做阿裏根農）

7、放些許百裏香（麝香草）待炒得稍幹時起鍋。

烤

餅：1、在比薩托盤裏刷壹層玉米油

2、把發好的面團，放進比薩托盤，壓成四周和中間高，有壹圈槽的圓餅3、用叉子在圓餅中間眼（以備餡料在烤制過程中流出水分，可以吸收進面餅）4、再稍掀起餅，在托盤上少刷些油，在比薩周邊刷些油

5、先把餅放入烤箱，烤5分鐘，200°C

6、5分鐘後，拿出餅。撒上餡料

撒餡料：1、把炒好的醬均勻地塗抹在餅的中間2、撒芝士（馬蘇裏拉芝士，用鎪子餿成小片）3、先後碼上青椒絲、洋蔥絲4、再撒些芝士

5、撒上火腿絲

6、再撒芝士（第三層芝士）7、放上腐皮卷肘片8、均勻撒上青豆、玉米粒

完

工：放入烤箱烤20分鐘，200°C

拿出後，把剩下的芝士全部撒上，再烤3分鐘即可。