端午節是怎麽來的？為什麽要吃粽子？
史料中對粽子的記載始於東漢。當時粽子被包成壹個角，叫做“角粟”。西晉地方風俗說:“古人烹之以黍葉裹之，有尖角，如壹棕櫚葉之心之形。”他還說，每年夏天的至日和端午節都會吃這種食物。據古書記載，早在殷周時期，至日的夏季就有小米和雞肉祭祀祖先。後來端午節用粽子祭祀屈原，不過是對原有習俗的演變和發展。
如今，粽子已經發展成為壹年四季都能看到的民間風味食品。由於各地飲食習慣不同，粽子有南北方不同的風味，但著名的龍舟粽子產自中原鄭州，南北皆有，味道濃郁。例如，有菠蘿餃子、黑糯米花生餃子、綠豆餃子、栗子餃子、桂花紅豆餃子、紫糯米餃子、蜜棗和山藥餃子、薏仁餃子、叉燒包、栗子豬肉餃子、蘑菇肉餃子、臺灣省經典肉餃子、港式鮑魚餃子、廣式瑤柱餃子、嘉興蛋黃肉餃子、蘇式金沙百合餃子、北京式餃子。
現在的粽子還是按照端午節吃粽子的由來，用糯米包著葉子包著，尖尖的角就像壹片棕櫚葉的心的形狀。
端午節吃粽子的寓意
1:趕走惡龍
《初級書》中有這樣的記載:漢代建武年間，長沙人夜裏夢見壹個自稱三閭博士(屈原的正式名字)的人，對他說:“妳祭祀的東西都被河裏的龍偷走了。以後可以用艾葉包起來，用五顏六色的絲線系上。龍最怕這兩樣東西，妳就不用再擔心被龍破壞了！”於是，人們就用“葉子裹小米”做了“角小米”。代代相傳，逐漸發展成為中國的端午節食品。
2.紀念屈原
相傳公元前340年，楚國的愛國詩人、醫生屈原面臨亡國之痛。5月5日，他悲憤交加地把壹塊大石頭扔進了古洛河。為了防止魚蝦損害他的身體，人們用竹筒把大米扔進河裏。以後，為了表示對屈原的尊敬和懷念，人們會把大米裝在竹筒裏，扔到河裏去祭奠。這就是中國最早的粽子——“筒粽子”的由來。
屈原是戰國時期的楚人。他眼看國家要亡了，就投河自盡，於五月五日死去。人們劃著船打撈他的屍體，在河裏撒米，防止魚蝦侵犯屈原。於是就有了端午節，賽龍舟，吃粽子。另壹個鮮為人知的版本是，屈原生前是正直的。他的政敵在河裏追他的船，把他殺了裝在麻袋裏，深入河中。為了掩蓋罪行，他偽造了“懷沙”的遺書，謠傳屈原自殺了。但是，人民群眾都相當了解，所以也有端午節。劃船是年輕人追屈原包粽子的意思，是反派把屈原綁起來扔到水裏的比喻。
3.秋子
在端午節期間，人們會互相給對方九個粽子，這意味著乞討兒童。九子粽子是粽子的壹種，就是九個粽子連成壹串，有大有小，大的在上面，小的在下面，形狀各異，非常漂亮。和九種顏色的絲線綁在壹起，形成五彩繽紛。九子粽子多作為饋贈親友的禮物，比如母親給出嫁女兒的禮物，婆婆給自己婚禮的禮物。因為“粽子”諧音“中子”，所以民間有吃“粽子”可以生兒子的習俗。“粽子”是“眾多兒子”的諧音，寓意人丁興旺。
4.名利雙收
因為“粽子”和“鐘”的音接近，所以有“名勝中”的意思，在古代的學士考試中有功名的意思。通常古代的科舉考試都是在秋天舉行，所以在端午節的時候，可以暗示想取得功名第壹名的人吃粽子。
5:光宗耀祖
因為“粽子”和“宗”的音接近，所以端午節吃粽子就是“孝敬祖先”的意思，所以端午節家家戶戶都吃粽子。
端午節吃粽子的習俗
端午節吃粽子，現在人們只知道是為了紀念偉大詩人屈原。相傳公元前340年，楚國的愛國詩人、醫生屈原面臨亡國之痛。5月5日，他悲憤交加地把壹塊大石頭扔進了古洛河。為了防止魚蝦損害他的身體，人們用竹筒把大米扔進河裏。以後，為了表示對屈原的尊敬和懷念，人們會把大米裝在竹筒裏，扔到河裏去祭奠。這就是中國最早的粽子——“筒粽子”的由來。
為什麽後來用艾葉或者蘆葦葉和荷葉包粽子？《初級書》中有這樣的記載:漢朝建武年間，長沙人夜裏夢見壹個自稱三閭博士(屈原的正式名字)的人，對他說:“妳祭祀的東西都被河裏的龍偷走了，以後可以用艾葉包起來，綁上五色絲線。龍最怕這兩樣東西。”於是，人們用“葉子裹小米”做成“角小米”，代代相傳，逐漸發展成為中國的端午節食品。
但據專家考證，粽子只是壹種常見的民間食品，最初並不是在端午節才固定下來的。都說端午節吃粽子是對屈原的祭祀，是後人依戀形成的，只是反映了民眾的意願。
其實吃粽子(清明節前壹天)的起源比端午節吃粽子還要早，是為了紀念春秋時期晉國的介子推而形成的。直到現在，許多地方仍然有清明節前壹天吃粽子的民俗。
據記載，早在春秋時期，小米就被茭白(zinia latifolia)的葉子包裹成角狀，稱為“角粟”；東漢末年，小米用草木灰水浸泡，因水中含堿，用樹葉包裹成四邊形，煮熟，就成了廣東堿水餃子。
到了晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時除了糯米，還加入了中藥益智仁作為制作粽子的原料，煮出來的粽子稱為“益智粽子”。據《嶽陽地方風俗》記載，“風俗用樹葉包小米，煮熟，煮透。從五月五日到夏天的至日，有壹個粽子，壹個小米。”南北朝時期，出現了雜粽子。米飯混合了動物肉、栗子、紅棗、紅豆等。，而且品種越來越多。粽子也被用作交流的禮物。
到了唐代，粽子用的米“潔白如玉”，形狀出現了圓錐形和菱形。日本文獻中有“唐粽子”的記載。到了宋代，已經有了“蜜餞粽子”，就是把水果放進粽子裏。詩人蘇東坡有詩“粽子裏見楊梅”。這時也出現了用粽子堆成亭臺樓閣和木制車馬的廣告，說明吃粽子在宋代是非常時尚的。到了元明時期，粽子的包裹材料從樹葉變成了樹葉。後來出現了用蘆葦葉包裹的粽子，又出現了豆沙、豬肉、松子、棗、核桃等附加材料，品種更加豐富多彩。
粽子不僅形狀多，品種多，而且各地的口味也不壹樣，主要是甜的和鹹的。甜的有白水餃、紅豆餃、蠶豆餃、紅棗餃、玫瑰餃、瓜子餃、豆沙豬油餃、棗泥豬油餃等等。有豬肉餃子，火腿餃子，香腸餃子，蝦餃，肉丁餃子等等，但豬肉餃子更常見。此外，還有什錦粽子、豆沙粽子、蘑菇粽子等。南方風味，還有壹甜壹鹹的“雙餃粽子”。這些粽子都配有不同的口味，讓粽子家族多姿多彩。