蝦的功效和作用
本文列表:1，蝦米介紹；2、蝦的營養價值和功效；4、蝦的營養價值和功效；5、蝦的營養價值和功效；6、蝦的營養價值和禁忌；蝦的介紹；1，蝦營養豐富，含蛋白質20%。與魚相比，蝦含有的必需氨基酸纈氨酸不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎沒有動物糖作為能量來源。蝦含膽固醇較高，富含牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a。
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質和維生素A、氨茶堿等成分，而且肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的好食物；
3.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
4.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益；
5.蝦中很重要的壹種物質是蝦青素，就是表面顏色呈紅色的成分。蝦青素是發現的最強抗氧化劑。顏色越深，蝦青素含量越高。
廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。
日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
蝦的營養價值和功效
蝦的營養價值和功效，我們經常在餐桌上吃各種食物，每種食物都富含很高的營養價值，蝦也是我們經常吃的壹種食物。來看看我搜集的關於蝦的營養價值和功效的相關內容吧。
蝦1的營養價值和功效
功效
中國所有海域和湖泊都產蝦。
它富含蛋白質、鋅、碘和硒，熱量和脂肪含量低。具有很高的食療營養價值，具有補腎壯陽、養血固精、益氣壯陽的功效。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
1.調節神經系統蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。
蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。
蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
2.與魚類相比，增強免疫蝦含纈氨酸較少，纈氨酸是人體必需氨基酸，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
蝦中豐富的氨基酸容易被人體吸收，具有補充營養、增強免疫力的作用。
3.蝦中含有的牛磺酸有益於心血管健康，可降低血壓和膽固醇，有益於心血管健康，對預防代謝綜合征有壹定療效。
蝦中所含的鎂對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。
可降低血清膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
4.防癌蝦中含有硒，可以抵抗鉛和鉈，提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因此具有防癌作用，特別是對血漿硒水平低的腸癌患者。
5.延緩衰老蝦中的蝦青素，有助於消除時差引起的“時差”。
蝦青素還是壹種強大的抗氧化劑，其抗氧化效果遠超維生素E，能有效抗衰老。
營養價值
100g食用蝦的熱量為93大卡。
富含蛋白質、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質。，是人體補充營養的好食品。
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
4.日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
5.無論哪種蝦，它都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。它的肉和魚壹樣柔軟易消化，沒有腥味和骨刺。同時，它富含礦物質(如鈣、磷、鐵等。).海蝦還含有豐富的碘，對人體健康非常有益。
據科學分析，蛋白質約占蝦可食部分的16 ~ 20%。
蝦的營養價值和功效2
蝦的營養價值
蝦仁具有味道鮮美、營養豐富的特點。據分析，每100克鮮蝦肉中含有77克水、20.6克蛋白質(蛋白質含量最高的食物之壹)、0.7克脂肪、35毫克鈣、150毫克磷、0.1毫克鐵和A360國際單位維生素a。
它還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等。
蝦皮營養價值較高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量是各種動植物食品中最高的，特別適合老人和兒童食用。
蝦肉松軟易消化，營養價值極高。能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，催乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣壯陽，通絡止痛，開胃化痰。
適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。
此外，蝦富含鎂。
鎂在調節心臟活動方面發揮著重要作用，可以很好地保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
因此，蝦具有很高的滋補作用和藥用價值。
祖國醫學認為，蝦性味甘、鹹、溫，有壯陽、益腎、填精、催乳的作用。
凡是久病不愈、氣短乏力、不思飲食、面黃面瘦的人，都可以把它作為滋補治病的食品。
普通人吃蝦，也有很強的健身效果。
具體用法是:治療陽痿，鮮蝦150g，韭菜250g，油鹽煎服，或鮮蝦用糯米、甜酒燉服，早晚適量食用；對於陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克、冬蟲夏草15克、九香蟲15克水煎服，每日1劑；治療脾腎兩虛，可用蝦15 ~ 20g，洗凈，豆腐500g切塊。
將兩種口味壹起放入鍋中煮，加入蔥、姜、鹽調味。等蝦熟了，再吃豆腐、蝦、湯。
蝦為發制品，有瘡、瘺等慢性疾病者或陰虛火旺者不宜食用。
蝦的功效
1.蝦含有豐富的鎂，經常食用可以補充。
鎂對調節心臟活動有重要作用，能保護心血管系統，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。
2.蝦皮和蝦米富含礦物質，如鈣、磷和鐵。其中，鈣是人體骨骼的主要成分。只要每天能吃50g蝦皮，就能滿足人體對鈣的需求。磷能促進骨骼和牙齒的生長發育，加強人體新陳代謝。鐵可以幫助氧氣運輸，以防止缺鐵性貧血。煙酸可以促進皮膚和神經健康，預防舌炎和皮炎。
因此，蝦皮是兒童保健食品之壹。
3.蝦中含有的牛磺酸能降低人體血壓和膽固醇，因此對預防代謝綜合征有壹定的作用。
4.蝦中的蝦青素有助於消除因時差引起的“時差”。
蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。
蝦的營養價值和功效3
壹、功效和作用
1，增強人體免疫力蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能。
2.有利於蝦病後的恢復，其肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
3.預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
4.消除“時差”日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
第二，營養價值
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含人體必需氨基酸纈氨酸不多，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。
蝦蝦的功效與作用，選用活蝦為原料，去除蝦的頭、尾、殼，去皮後的純蝦為蝦。中國海域遼闊，江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。
它富含蛋白質、鋅、碘和硒，熱量和脂肪含量低。
用蝦做的菜很受食客歡迎，因為它清淡爽口，易於消化，老少皆宜。
1，有益心血管健康蝦中含有的牛磺酸能降低血壓和膽固醇，有益心血管健康，對預防代謝綜合征有壹定療效。
蝦中所含的鎂對心臟活動有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。
可降低血清膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
2.免疫力增強的蝦與魚相比，含有較少的人體必需氨基酸纈氨酸，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
蝦中豐富的氨基酸容易被人體吸收，具有補充營養、增強免疫力的作用。
3.防癌蝦含硒，對致癌的鉛、鉈有抵抗作用，並能提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，故有防癌作用，特別是對血漿硒水平低的腸癌患者。
4、延緩老化蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
蝦青素也是壹種強大的抗氧化劑，其抗氧化效果遠超維生素E，能有效抗衰老。
100g食用蝦熱量為93千卡，富含蛋白質、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食品。
1，蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
2.蝦含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
4.日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
5.無論是哪種蝦制成的，它都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。它的肉和魚壹樣柔軟易消化，沒有腥味和骨刺。同時，它富含礦物質(如鈣、磷、鐵等。)，而且海蝦還富含碘，對人體健康非常有益。
蝦的營養價值、功效和作用；蝦的營養價值、功效和作用。
蝦的營養價值、功效和作用，蝦應該是我們大家都非常熟悉的食物，而且蝦的味道非常好，所以很多人都喜歡吃蝦。
下面我們來看看蝦的營養價值、功效和作用。
蝦1的營養價值、功效和作用
1，蝦營養豐富。蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含有較低的人體必需氨基酸纈氨酸，但它是壹種平衡的蛋白質來源。當然，蝦中甘氨酸的含量也很高。經常食用蝦可以很好地補充這類食物。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎沒有動物糖作為能量來源。蝦含膽固醇較高，富含牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a。
還富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等多種礦物質成分，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。
3.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。它可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，所以適當吃蝦不僅可以幫助我們補充鎂，對預防高血壓也有很好的補充作用。
4.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
5.蝦中很重要的壹種物質是蝦藍蛋白，就是表面顏色呈紅色的成分。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑。顏色越深，蝦花青素含量越高。
廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。
日本大阪大學的科學家發現，蝦花青素有助於消除時差引起的“時差”。
蝦的營養價值、功效和功能2
1，蝦皮的營養價值
蝦皮，又名蝦皮、金鉤、開陽。
是以鷹爪蝦、脊尾白蝦、毛蝦、新對蝦周為原料加工而成的熟制幹制品。
蝦是著名的海鮮，營養價值很高。據測定，每100克蝦含蛋白質58.1g，脂肪2.1g，糖4.6g，鈣577mg，磷614mg，鐵13.1mg，多種維生素。
蝦皮最有營養的成分其實是蝦皮和蝦皮的紅色成分，它的名字叫蝦青素，是目前發現的最強的抗氧化劑。蝦皮的含量約為800PPM，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化。
蝦味甘、鹹、溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃的功效。
2、蝦的識別技巧
沒有色素的蝦皮是紅色的，但裏面的肉是黃色和白色的，而有色素的蝦皮和肉是紅色的。
因為色素基本沒有氣味和味道，用鼻子或嘴巴是感覺不到的。如果條件允許，可以先用清水泡幾片幹海苔。如果加入普通色素，水會變紅。
3.蝦的烹飪技巧
幹煸洋蔥，幹煸鱖魚，油炸蝦，清炒蝦，和油炸苜蓿蝦。
蝦仁玉米餃，海鮮扒豆腐，爆炒脆皮蝦，幹紫菜炒蕨菜。
韭菜餃子，青蝦，豆芽蝦仁，炒菊花蝦仁，蝦皮，珍珠筍。
蝦仁釀香菇，炸蝦球，清丸子，荔枝蝦。
4、做蝦需要知道的
蝦煮前要洗凈，壹般不要用第壹次浸泡的水。
1，蝦可以做湯，做菜的配料；
2.浸泡前用清水將幹海苔沖洗幹凈，然後用溫水浸泡至軟身。
3、用海藻水浸泡，營養豐富，可以用來做菜。
5.壹種蝦皮的加工方法
蝦皮的加工方法主要有煮和蒸兩種。
水煮是壹種傳統的加工方法，目前應用廣泛。
處理方法如下:
1，原料處理:煮之前，生蝦壹定要按質量大小分類。
混有沙子和汙物的蝦壹定要用清水洗凈，去除蝦、小魚和重要的東西。
為了避免粘皮，生蝦在烹飪前要用冷水(最好是冰水)浸泡20分鐘左右。
2.煮沸:將潔凈的飲用水煮沸，水與原料的重量比為4: 1。
根據水的重量加入5%-6%的鹽。
先把鹽水燒開，然後把生蝦放入鍋中。
每鍋蝦煮6分鐘左右。
在煮蝦的過程中，蝦料要用漏勺沿鍋沿同壹方向攪拌，去除水面的浮沫。
把蝦從水裏拿出來。如果蝦殼很快變白，說明已經熟了，可以馬上取出。
每鍋加入適量的鹽，保持鹽水的濃度。
大概煮了5鍋，鹽水已經變渾濁，需要及時更換。
3.幹燥:蝦皮有兩種幹燥方法:曬幹或烘幹。
把煮好的蝦撈到籃子裏，瀝幹水分，放在陽光下暴曬。
如遇陰雨天氣，應在室內薄薄地鋪壹層晾幹，不可堆積，以免蝦料過熱變質。
當外出曬太陽時，將蝦鋪在草席或竹簾上，適當翻動，使其快速均勻地幹燥。
如果可能的話，煮好的蝦稍涼後可以均勻地鋪在竹簾上，然後推入烘道進行烘幹。烘道的溫度應保持在70-75攝氏度2-3小時。
4.脫殼:脫殼可以用蝦殼機或手工進行。
手剝蝦色澤鮮艷，個體完整，產量高。
可以剝少量的蝦皮，也可以把蝦裝進麻袋，兩只手拿著麻袋在水泥地面或石板上砸，把蝦殼脫下來。
5.包裝:將蝦仁過篩分級，根據大小和外觀質量包裝。
可以用小塑料袋定量包裝，壹般每袋500克，1000克，最後用大紙箱包裝。
6、蝦的保鮮方法
1，光蝦可以在太陽下曬，曬幹後放在瓶子裏保存；
2、鹹蝦，忌曬幹，只能攤在陰涼處晾幹，然後放入瓶中；
3、無論是保存淡味蝦還是鹹味蝦，都可以在瓶中放入適量的大蒜，避免蟲蛀。
7、蝦的選購技巧
(1)顏色:上品為明亮、有光澤、黃色或淺紅色。這種蝦米，晴天大多清淡。
暗而不光潔，下雨天曬幹，壹般都是鹹的。
壹批中最好的顏色壹般都是壹樣的，有兩種以上的顏色，大部分質量不好，也有好的混在壹起，假冒偽劣。
(2)體型:蝦呈弧形，說明是用活蝦加工的(活蝦的死亡有壹個逐漸死亡和收縮的過程)。
大部分的蝦皮都是用死蝦加工的，如果是直的或者沒有彎的。
最好是身體幹凈，沒有皮，沒有爪子，沒有空殼。
(3)雜質；蝦仁勻稱，沒有雜質和其他魚蝦，是上品。
(4)味道:取壹只蝦，放在嘴裏咀嚼。感覺清新微甜的那種是上品。
鹹味質量差，有人用鹹味來壓制其他異常味道。
蝦的營養價值、功效和功能3
蝦仁小米粥的功效與作用
1，蝦仁小米粥可以滋補身體。
蝦小米粥含有多種對人體有益的維生素、氨基酸、脂肪和大量碳水化合物。此外，蛋白質和胡蘿蔔素也是這種粥最重要的營養成分。通常，人們在食用蝦小米粥後，可以迅速吸收和利用這些營養物質，可以滋補身體，緩解身體虛弱。
2、蝦仁小米粥可以通奶
蝦仁小米粥能促進泌乳，促進乳汁分泌，是女性產後最理想的食療食品，尤其適合產後乳汁少或無乳汁者。多吃蝦小米粥可以增加乳汁分泌，促進女性產後身體恢復，對女性產後氣血虧損有明顯的調理作用。
3.蝦仁小米粥可以消炎抗菌。
蝦仁小米粥可以去除口臭，減少人體口腔內細菌的生長，清新口氣。
蝦米小米粥還含有豐富的氨基酸，有壹定的抗菌消炎作用，對預防女性陰道炎有好處。
此外，蝦仁小米粥中的營養成分可以直接作用於人體神經，提高睡眠質量，減少神經衰弱、失眠多夢等不良癥狀的發生。
小米山藥枸杞粥的功效
1，滋補身體
滋補身體是小米胡愛山枸杞粥的重要功能，可以緩解人體脾胃虛弱，改善人體肝腎功能，補氣，對身體虛弱、氣虛、脾胃虛弱等人體不適癥狀有特別好的調理作用。經常喝他們煮的粥，可以讓身體更強壯，更健康。
2.補益肝腎
補益肝腎，改善人體肝腎功能，也是小米胡愛山枸杞粥的重要功效，因為胡愛山和枸杞都可以入腎經，清潔，小米有補中焦的重要作用。壹起煮的粥，可以改善人體肝腎功能，緩解人體經常出現的肝腎陰虛，對膝蓋酸軟、頭暈目眩有特別好的緩解效果。
3、脾胃
小米胡愛山枸杞粥也是壹種能健脾健胃的養生粥。能解除脾胃虛寒，改善脾胃消化功能，使人腹痛消化不良，以及厭食腹脹等癥狀，慢慢緩解。
4、提高身體的抗病能力。
小米胡愛山枸杞粥不僅可以滋補強身，還可以提高人體的抗病能力，因為它還含有壹些植物蛋白和活性成分，可以清除體內的有害物質，加速體內抗體的產生，增強人體的免疫功能，進而提高人體的抗病能力。
蝦的營養價值和功效
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含人體必需氨基酸纈氨酸不多，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。
食用功效
1，能很好的保護心血管系統，它能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。
2.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
適用人群
壹般人群都可以吃。
禁忌人群
患有體質過敏、過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人，皮膚有疥瘡者不宜食用。
蝦的營養價值與禁忌
蝦的營養價值和禁忌，蝦的滋補作用和藥用價值高。蝦菜因其清淡爽口，易於消化，老少皆宜，深受食客喜愛。
有興趣看看蝦的營養價值和禁忌以及相關信息。
蝦的營養價值和禁忌1
1，增強人體免疫力
蝦營養豐富，對增強免疫力、性功能等壹系列疾病大有裨益。
2.遞牛奶
剛生完孩子的孕婦，如果乳汁不暢，可以多吃蝦，可以起到促進泌乳的作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮中含有壹定的營養成分，對治療神經衰弱有很大的作用，而且蝦還能為我們的大腦提供足夠豐富的營養，對我們的健康非常有好處。
蝦富含碳水化合物、維生素B1、維生素D、維生素B2、維生素E、維生素A、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、鋅、錳等礦物質，還有蛋白質、膽固醇，這些對我們人體來說都是非常豐富的。
食用禁忌
慢性病患者上火時不宜吃蝦。
患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
蝦是壹種動物毛發，皮膚有疥瘡的人不宜食用。
陰虛火旺者、瘡瘍瘺管等慢性疾病者、脾虛便溏者應少食，有海鮮過敏史者慎食。
蝦不宜和壹些水果壹起吃。
蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。
如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。
海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
吃蝦的時候不要喝很多啤酒。
很多人喜歡邊吃蝦邊大口喝啤酒，醫生提醒吃蝦要適量喝啤酒。
如果在吃蝦的時候大量喝啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。
吃海鮮最好配幹白葡萄酒，其中的果酸有殺菌除臭的作用。
恰當的搭配
蝦和豌豆可以提高營養價值。
蝦仁白菜，防牙齦出血，退熱除燥。
食物攝入建議
每次30-50克
蝦的營養價值與禁忌2
功效
蝦是活蝦。蝦頭、蝦尾、蝦殼去掉，去殼的純蝦就是蝦，富含蛋白質、鋅、碘、硒，熱量和脂肪低。
用蝦做的菜清淡爽口，易於消化，老少皆宜。
蝦具有有益心血管健康、延緩衰老的功效。
1，有益心血管健康蝦中含有的牛磺酸能降低血壓和膽固醇，有益心血管健康，能延緩代謝綜合征的出現，有壹定療效。
蝦中所含的鎂對心臟活動有重要的調節作用，能保護心血管系統。
2、抗衰老蝦花青素是壹種抗氧化劑，其抗氧化效果超過維生素E，能有效延緩衰老。
營養價值
100g食用蝦熱量為93千卡，富含蛋白質、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食品。
蝦的營養價值和禁忌3
蝦仁應該配什麽吃？
蝦+火龍果:可引起上火癥狀，刺激食欲。
蝦+豆芽:能讓我們胃口大開，對身體有好處。
蝦+枸杞:可以給我們的身體補充壹些血液。
蝦+西蘭花:對我們的脾胃有好處，對這兩個器官有保護作用。
蝦+香菜:能起到健脾益氣的作用。
蝦+韭菜:對於男性來說，這兩種食物搭配在壹起非常好，可以補腎壯陽。
蝦+芹菜:可以促進我們身體的新陳代謝。
蝦+蓮藕:對我們的肝功能非常好。
蝦+絲瓜:這兩種食物對我們的皮膚有好處。
蝦+燕麥:可以保護我們的心臟，還可以達到排毒的效果。
蝦+韭菜