用山藥當零食，怎麽做才能讓外皮酥脆，裏面軟糯？
山妖的藥性辛、平，歸脾、肺、腎。山藥。具有健脾和胃、增強免疫力的功效，生雞蛋更有營養，可蒸給嬰兒當零食或正餐。山藥雞蛋餅的做法:先把小紅莓切成碎屑。蔓越莓可以用藍莓幹或大棗代替。過敏非常嚴重的人可以戴手套將山藥清洗去皮，切塊。將山藥片放入高速攪拌機中，加入生雞蛋。山藥和雞蛋攪拌的時候，不用瀝幹水分，直接攪拌，做的細膩粘稠就可以了。拿壹個磨具，在底部和四周刷壹層薄薄的油，底部磨平切壹點防油紙。塗油抹光防油紙都是為了防止粘，非常容易死。倒入山藥雞蛋糊，刮平。撒上壹層小紅莓，把耐熱保鮮袋蓋緊，用木棒在周圍紮壹些小孔，鍋裏放冷水，蒸20min。煮透後取下模具，撕下底部的防油紙，切成適合寶寶抓握的小塊。
將山藥刮切成滾刀塊；將老冰糖磨碎，取壹盤抹油備用。將油倒入鍋中，煮至五成熱。加入山藥炸至表皮金黃酥脆，倒入漏勺。鍋內留少量油，放入老冰糖和壹勺涼水，放入桂花樹煮糖，待糖汁表面大氣泡縮小，糖現開始微紅時，立即將炒好的山藥和白芝麻放入鍋內攪拌，將山藥粉與糖汁混合均勻，倒入塗油的盤中，快速擺臺。山藥炒肉片材料準備:生豬肉、黑木耳、山藥、味精、姜、蒜、耗油、木薯澱粉、剁椒、油。準備好後，將瘦豬肉清洗幹凈，加入木薯澱粉和米酒，拌勻後腌制20分鐘左右。將黑木耳提前用冷水浸泡，去蒂後洗凈，碎成小花，去皮洗凈，切成拉片，用清水浸泡備用。
為防氧化變黑，生姜切絲，大蒜切粒，洋蔥切蔥段。提前準備壹個炒鍋用水煮開，放入山藥，然後撈起瀝幹備用。提前準備壹個炒鍋，用油加熱，放入豬瘦肉中，翻炒至變色，取出備用。另取壹口炒鍋用油燒熱，放入黑木耳和較好的炒山藥翻炒均勻。補中益氣，生津止渴:懷山藥有“神仙之食”的美譽，性平味甘，含有多種氨基酸、營養物質和礦物質。常吃有助於健脾養胃，潤肺護腎，補脾安神，助眠。美容養顏:經常吃山藥可以滋潤我們的皮膚，有美容養顏的功效。況且因為山藥本來就是促進消化的東西，吃山藥還能讓我們減肥！