？夏天西瓜“很忙”
西瓜“很忙”
今年夏天西瓜特別忙！隨著西瓜的大量上市，壹個個大西瓜走進了千家萬戶，忙著解渴消暑。同時，他們還要應對懶人的創意吃法，把它們變成頭盔、短褲之類的服飾，甚至還要用圓圓的身體來滿足大眾的創作欲望，把它們變成各種西瓜雕塑供人欣賞。作為壹個水果，人的壓力很大！妳的西瓜也忙嗎？友情提醒，西瓜還是要吃的，別浪費了！
西瓜的營養價值和養生作用
西瓜簡介
西瓜(Citrullus lanatus，英文:西瓜)屬於葫蘆科，原產非洲。西瓜是雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，有羽毛狀的葉子。它結出的果實是假果，屬於植物學家所說的假漿果。果實表皮光滑，綠色或黃色帶花紋，果肉多汁，紅色或黃色(罕見白色)。
西瓜的營養價值
人們認為，西瓜是寒性食物，容易傷脾胃，所以脾胃虛寒、慢性胃炎等的人。或者便溏最好少吃。正常人不宜多吃，否則會損傷脾胃，引起消化不良或腹瀉。需要提醒的是，夏季患者常借助吃西瓜來退燒，但由於西瓜屬於甘寒食物，感冒初期不宜食用，尤其是有畏寒無汗等癥狀者。現代醫學研究表明，西瓜中所含的糖、鹽、酸等物質具有治療腎炎、降低血壓的作用。這是因為有適量的糖可以利尿；適量鉀鹽可消除腎臟炎癥；其中，酶能將不溶性蛋白轉化為可溶性蛋白，增加腎炎患者的營養；甜瓜中的糖綴合物有降低血壓的作用。
西瓜的功效和作用
1.西瓜可以清熱解暑，解渴:西瓜含有大量的水分。急性發熱、口渴、出汗、煩躁時，吃壹塊甜的、沙質的、水分充足的，癥狀馬上好轉；
2.西瓜中所含的糖和鹽能利尿、消除腎臟炎癥，蛋白酶能將不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質，從而增加腎炎患者的營養；
3.西瓜還含有能降低血壓的物質；
4.吃西瓜後尿量會明顯增加，可降低膽色素含量，使大便通暢，對治療黃疸有壹定作用；
5、鮮西瓜汁和鮮瓜皮增加皮膚彈性，減少和增加光澤。
各種西瓜
1.西瓜真的是減肥食品嗎？
不完全是。西瓜脂肪含量極低，但是有糖分。甜西瓜的含糖量在6-8左右。按7%計算，500克西瓜肉含糖量為35克，而壹半西瓜肉含糖量超過1500克，含糖量高達105克，相當於吃了壹碗堆起來的米飯。怎樣才能每天多吃壹碗飯而不讓人發胖？
其實不能怪西瓜本身，主要是夏天人吃多了。如果以1個蘋果的量吃西瓜，不容易產生明顯的增肥效果。啤酒也是如此。按照100g計算，啤酒的能量似乎比較低，但兩瓶啤酒(1500mg)的能量相當於壹袋切片吐司(120g)。
教訓:沒* * *，就不能吃低能量食物，積少成多。
2.為什麽吃西瓜沒有飽腹感？
但是，這裏沒有辦法回避壹個問題:為什麽多吃壹碗飯會有飽腹感，多吃西瓜很少會有飽腹感？即使吃了壹頓飽飯，吃西瓜的時候依然精神奕奕。當妳吃它的時候，它是很多塊的。西瓜中有什麽秘密因子可以誘發人的食欲嗎？
有欺騙食欲的因素，這不是秘密。西瓜和蘋果不同，它的甜味主要來自果糖。怎樣才能知道果糖的甜味？很簡單。果糖味甘，清涼爽口，有喜寒的特點。換句話說，溫度越低，果糖的甜度越大，這是各種清涼飲料所鐘愛的。研究早就發現，果糖不會顯著升高血糖，但也繞過了控制食欲的機制。換句話說，喝葡萄糖水和白糖水讓人有飽腹感，但喝含果糖的飲料並不會讓人有飽腹感。由於西瓜含有大量的果糖，所以它也有不會有飽腹感的特點。所以，人吃西瓜很難控制自己的食欲，就像喝壹大瓶可樂很難停下來壹樣。
教訓:清爽的甜味也是有代價的，無論是西瓜還是冷飲。
3.西瓜不胖的吃法是什麽？
壹般情況下，每天吃兩三塊西瓜就好了，沒必要壹次吃好幾公斤。這時候就起到了水果的作用。每天各種食物都有自己的份額，比如谷物大致是半斤到八盎司，魚是1-2盎司，壹斤左右，水果半斤多。
如果妳真的想吃更多的西瓜，妳就得占用其他種類食物的份額。比如因為西瓜會帶糖，而糖和澱粉在體內的代謝也差不多，所以要減少壹些主食來彌補。但西瓜比主食含蛋白質和B族維生素少，需要補充牛奶、雞蛋或魚。這樣，妳就可以保持營養平衡不變。
另壹個計劃是增加和消耗壹碗額外的糖。由於夏季酷熱難耐，人們往往缺乏戶外出汗的體能，或者擔心運動時出汗過多而中暑。所以，當氣溫高達35℃時，不鼓勵人們長時間外出鍛煉，除非早晚比較涼爽，或者對自己的身體素質很有信心。
如果不選擇運動這條路，那就要避免飯後吃太多水果，因為這樣只會發胖。這種增肥絕對不是為了增加肌肉，上身全是脂肪。
教訓:每壹種食物都有自己的份額，沒有什麽可以多吃的。
什麽樣的人不適合吃西瓜？
1，糖尿病患者
西瓜含糖量在5%左右，主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜會使血糖升高。正常人能把血糖和尿糖保持在正常水平，是因為他們能及時分泌胰島素。糖尿病人就不壹樣了。短時間內吃太多西瓜，不僅血糖升高，還會因代謝紊亂導致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病患者每天攝入的碳水化合物(碳水化合物)量需要嚴格控制。所以，如果壹天吃多次西瓜，就要相應減少正餐和面制品(碳水化合物)的量，以免加重病情。
我建議糖尿病患者控制飲食非常重要。
2、腎功能不全。
腎功能不全的患者，排出體內水分的功能大大降低，因此常出現下肢或全身水腫。這類患者如果西瓜吃多了，就會攝入過多的水分，不能及時排出多余的水分，導致體內水分儲存過多，血容量增加，不僅加重水腫，還容易誘發急性。因此，腎功能不全的患者應少吃或不吃西瓜。
3.感冒早期
中醫認為，風熱感冒和風熱感冒在初期都屬於表證，應采取辨證施治，從表論治。認為在表面解決前發作會加重病情。西瓜有清熱的作用，此時吃西瓜會加重感冒或延長病程。
4.口腔潰瘍患者
中醫認為口腔潰瘍是陰虛內熱，虛火擾亂所致。因為西瓜有利尿作用。口腔潰瘍的人如果多吃西瓜，口腔潰瘍恢復所需的水分排出過多，會加重陰虛內熱，使病程拉長，難以愈合。
5.懷孕
產婦體質相對較弱，中醫認為多吃西瓜會過冷，損傷脾胃。
6、不宜飯前飯後食用。
因為西瓜中的大量水分會稀釋胃中的消化液，飯前飯後吃會影響食物，而飯前吃大量西瓜會占據胃的容積，會大大減少進餐時各種營養素的攝入，尤其是對兒童和乳母。對於想通過節食減肥的人來說，飯前吃西瓜是減少食量的好方法。
7.西瓜不宜多吃。
因為西瓜屬於“寒性食物”，任何人吃多了都會傷脾胃，導致食欲不佳，消化不良，腸胃抵抗力下降，引起腹瀉。
8.少吃冰鎮西瓜。
大熱天吃冰西瓜雖然對解暑有很好的作用，但是對腸胃的傷害很大，容易對脾胃造成傷害，所以要註意把握好吃的溫度和數量。西瓜最好放在冰箱最低壹層，這裏的溫度大概在8-10℃，溫度也是最好的。西瓜壹次吃的量不要超過500克，要細嚼慢咽。對於有齲齒(蛀牙)和牙齒過敏的人，感冒後會感到酸和疼痛，以及腸胃功能不好的人，不適合吃冰鎮西瓜。
我來教妳壹個吃西瓜的新方法。
壹，
配料:西瓜皮、大蒜、雞精、白糖、鹽、香油
練習:
1.西瓜皮上留壹點紅色的果肉，把西瓜綠色的硬皮剝掉，切成小塊。
2.西瓜皮加入蒜末、雞精、糖、鹽、香油，攪拌均勻。
第二，綠皮裏脊
配料:西瓜皮、裏脊肉
調料:蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
生產流程:
1.將新鮮西瓜皮去皮，切絲，加入少許鹽拌勻。腌制壹段時間後，擠出鹽水。
2.裏脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、雞蛋清和濕澱粉，混合後上漿。
3.向炒鍋中加入油。中火將油燒至六成熱時，加入肉絲鋪開。肉絲變白後撈出瀝幹水分。
4.將原鍋中剩余的油用少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲，鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋。
小貼士:肉絲在鍋裏炸之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以保持鮮嫩。
三、冬瓜雞蛋湯
配料:西瓜皮、雞蛋、西紅柿。
調料:鹽、味精、香油。
生產流程:
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅色果肉，切成細條。
2.把西紅柿切成塊。
3.雞蛋散了。
4.湯鍋加水，放入瓜條燒開，然後依次放入番茄片，倒入蛋液，加鹽、味精、香油調味。
小貼士:在倒蛋液之前，可以在湯中加入少量澱粉液，這樣倒出來的蛋液就不會散了。
第四，橙汁，蓮藕和西瓜皮
配料:蓮藕和西瓜皮
調料:橙汁、鹽、糖。
生產流程:
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅果肉，切成條狀。
2.蓮藕洗凈，刮去外皮。切成塊，泡在冷水盆裏。
3.將瓜條和蓮藕片用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
4.在瓜條和藕片中加入適量的橙汁、鹽和糖拌勻。當顏色是淡黃色時，妳可以把它們盛在盤子裏。
小貼士:西瓜皮和蓮藕不要同時焯，因為質地不同。蓮藕焯水，西瓜皮會很容易焯水。
五、西瓜皮炒毛豆
配料:西瓜皮和毛豆
調料:鹽、胡椒粉
生產流程:
1.西瓜皮剝去外面的硬皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。
2.將毛豆清洗幹凈，放入燒開的鍋中，加入胡椒粉和鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
3.把腌制好的瓜丁裏的水倒掉。
4.向炒鍋中加入油。油八成熱時，放入瓜丁翻炒，再放入煮熟的毛豆壹起翻炒。可以根據個人口味添加酸、甜、辣調味品。
小貼士:煮毛豆的時候，把兩端的尖角切掉，這樣豆子更容易入味。
六、西瓜皮荷葉海蜇湯
材料:泡好的海蜇皮和西瓜皮250g，鮮絲瓜500g，鮮扁豆和荷葉100g，鮮竹葉25g，鹽少許。
準備:海蜇皮、西瓜皮、扁豆、絲瓜洗凈切塊。將荷葉和竹葉洗凈。鍋中燒開適量水，放入海蜇皮、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉，大火燒開，改為文火1小時，再放入絲瓜，煮壹會兒，加鹽調味。
用法:隨餐服用，每日1-2次，每次150ml-200ml。
功效:清熱解暑，清肺止咳。適用於夏季濕邪引起的頭面部浮腫、體熱口渴、目赤便溏。
總結:看了這些關於西瓜的介紹，我們知道西瓜有很大的功效和作用。妳不妨按照這些做法來做西瓜餐，非常健康！