苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉片等。都很好吃。還有哪些方法？
苦瓜具有清熱、降血糖、益氣、補腎壯陽的作用，是夏季清熱的絕佳食物。苦瓜炒雞蛋是壹道簡單的家常菜。下面詳細介紹壹款低油版苦瓜炒雞蛋:材料:苦瓜、生雞蛋、米酒、鹽、蔥、植物油；將苦瓜洗凈，從正中間切開，去瓤去籽。切成片，用少許鹽腌制，苦瓜片稍微變軟後擠到水裏。鍋裏放水，加入少量鹽和油。水燒開後，將苦瓜片焯至變色，過涼撈出，瀝幹水分。將生雞蛋打入碗中，撒上少許米酒和鹽。
鍋中加入油，加熱後將洋蔥翻炒，苦瓜片在鍋中翻炒兩次，將蛋液倒入鍋中，邊翻炒邊凝固。當生雞蛋完美的時候，妳就可以出鍋擺盤了。做苦瓜炒雞蛋，先在鍋裏炒生雞蛋，再用油炒苦瓜。苦瓜炒好後，加入調料，倒入炒好的生雞蛋，翻炒均勻，然後出鍋。脫水苦瓜殺死後，苦味變淡，壹般可以接受。苦瓜炒面筋是壹道好菜。個人覺得苦瓜炒面筋比苦瓜炒雞蛋好吃！
面筋炒苦瓜，就是先把苦瓜洗幹凈出水，再往鍋裏加點油。油燒開後，將苦瓜放入鍋中翻炒，炒至八成熟，再將調料加入水面筋中翻炒出鍋。苦瓜炒雞蛋是很常見的壹道菜，大家家裏經常炒菜，苦瓜和生雞蛋都是營養含量非常高的食物。只要在烹飪技巧上註意壹些小細節，苦瓜炒雞蛋不僅可以吃，還是壹道特別營養美味的菜。苦瓜，在華南(廣東省)又叫冷瓜，是壹種原產於東印度的蔬菜水果。
據史料記載，明代就有種植苦瓜的記載，苦瓜還有壹個好聽的名字叫“謙君子菜”，就是苦瓜不管多累，和所有食材混合在壹起，都不會把自己的痛苦傳遞給對方，只會自己痛苦，所以不容易讓對方痛苦。很多人不敢吃苦瓜，主要是因為它苦。苦瓜泡水10秒，成熟度差不多就可以做到八成左右。苦瓜摘下後應立即用冷水沖洗，環境溫度下降。當苦瓜的環境溫度下降時，在溫度的作用下不容易變黃，這也是保持炒苦瓜顏色綠色的技巧之壹。苦瓜過涼後，放壹邊瀝幹水分備用。