餐廳做荷葉蒸飯需要哪些工具和流程？

具體流程如下:

香蕈

臘肉荷葉蒸飯四寶是香菇蝦仁廣式香腸炒雞蛋絲。大米吸收了文房四寶的精華，再加上荷葉的清香，簡直沒用。

材料:1碗半熟米飯(任選份)、香菇蝦仁分別炒熟、熟香腸片、炒雞蛋絲(1片)、蔥花(任選份肉)和1片幹荷葉洗凈浸泡。

做法:1，大米在1大碗中，加入半勺食用油，1勺味精和半勺醬油拌勻。2.將熟肉和蔥花加入米飯中，攪拌均勻。3.把肉飯包進荷葉裏，盡可能堆成方磚形狀，方便包裹。4.把它包起來放好。5、放入蒸鍋蒸20分鐘(盤子裏沒有蒸鍋，只是有點別致)。6.蒸好後輕輕掀開荷葉，蓮香撲鼻而來。哇！我的籠子四寶荷葉飯！

荷葉蒸飯

生米500克，豬油100克，瘦豬肉200克，蝦150克，油30克，胡椒粉3克，料酒5克，精鹽5克，澱粉10克，荷葉50克。

生產流程是1。將大米洗凈，加入豬油和適量的水，放在抽屜上用武火蒸熟，取出晾涼，拌入精鹽和胡椒粉調味；2.將豬肉切丁，用油、鹽、料酒、胡椒粉炒熟，加澱粉做餡，然後將米和餡混合在壹起，用茶葉包好，放在抽屜上蒸5分鐘左右，煮透，取出揭開荷葉。