浙江夏天吃什麽？
浙江夏天吃什麽——溫州酸梅湯
上世紀六七十年代，溫州市區的大街小巷都有賣酸梅湯的茶攤，所以有“盛夏酸梅湯盡滅”的諺語。做酸梅湯很簡單。晚上把梅子幹泡在開水裏，加冰糖。煮熟冷卻後，放入帶蓋的木制冰桶中，降低其溫度。吃起來又酸又甜，甜中帶微鹹，味道不錯。
烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效抑制乳酸，減輕疲勞，清除老化血管的有害物質。因此，在夏季和節氣喝酸梅湯可以提神醒腦，生津止渴，使肌肉和血管恢復活力。另外，在吃肉過多的時候，喝酸梅湯也可以幫助平衡體內的pH值。暑後養生最重要的是養肺，銀耳、山藥、白蘿蔔、百合、白芍、梨等“白色食物”最容易入肺。建議多吃少吃辣。
酸梅湯做法:
原材料:
烏梅100g，山楂100g，甘草10g，桂花5g，冰糖適量。
練習:
先在盆中加入壹勺水，將烏梅、山楂、甘草浸泡在水中30分鐘。
然後在砂鍋中加入1000克水，再將泡好的烏梅、山楂、甘草放入砂鍋中，然後用武火煮沸，再用小火煮30分鐘，然後在鍋中加入適量冰糖，再蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。燒開後用小勺攪拌幾下，然後放入小碗中。
最後加入壹勺桂花攪拌均勻，美味的酸梅湯就做好了。
保存:
未開封的原料可以在冰箱裏保存三個月。
浙江夏天吃什麽——在杭州吃鴨子
夏天有吃鴨子的習俗。其中杭州人習慣把鴨子分為老鴨、嫩鴨、大鴨。就營養而言，老鴨瘦肉多，水分少，口感和營養會更好，適合煲湯解暑，而肉鴨多用於制作燒鴨和醬鴨。這裏有壹個如何區分老鴨和雛鴨的小貼士:老鴨壹般有均勻的毛，堅硬的嘴和腳，黃色和黑色的顏色以及觸摸起來堅硬的骨頭。此外，同樣大小，老鴨比嫩鴨比較重。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量遠高於畜肉。但鴨肉的脂肪和碳水化合物含量適中，尤其是脂肪在全身組織中分布均勻。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量明顯少於豬肉和羊肉。研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。其化學成分類似橄欖油，具有降低膽固醇的作用，有利於防治心腦血管疾病，特別適合擔心飽和脂肪酸攝入過多會形成動脈粥樣硬化的人群。
鴨湯:
材料:壹只鴨子，適量火腿，壹些竹筍(沒有新鮮冬筍，可以用袋裝竹筍)，猴頭菇，雞腿菇，蔬菜，生姜。
調料:鹽和黃酒。
練習:
1.將鴨子洗凈，用開水浸泡2-3分鐘，將血粉煮沸，用自來水沖洗幹凈。
2、湯鍋加水，放入生姜，燒開後，將鴨子、火腿、竹筍放入鍋中，大火後加入黃酒，小火燉壹小時。
3.猴頭菇、雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放入湯鍋中，加鹽，再煮5分鐘，關火。
4.蔬菜洗幹凈後，在另壹個鍋裏燒開水，去掉蔬菜的草腥味，加入煮好的老鴨湯裏。
5.再煮5-10分鐘，再把菜煮熟。