西蘭花的七大養生功效及家常做法
1.西蘭花的七大養生功效:
(1)抗癌物質含量高:西蘭花中含有壹種叫做硫甙的物質，其分解產物蘿蔔硫素已被證明具有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質，而且抗癌物質的含量在蔬菜中也是名列前茅的。”
(2)降血脂:西蘭花含有豐富的膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
(3)防過敏:發現西蘭花中壹種叫做山奈酚的活性物質，可以減少過敏原對人體的影響，降低過敏的風險。
(4)抗氧化:西蘭花含有維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素和微量元素硒等高抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。
(5)強健骨骼:西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，它們之間的相互作用對骨骼健康和預防骨質疏松有重要作用。
(6)保護心臟:西蘭花中的萊菔硫烷不僅有助於抗癌，還具有抗炎特性，可防止血管損傷。
(7)預防眼疾:西蘭花含有豐富的葉黃素，可預防老年性黃斑變性和白內障。
2.西蘭花的常見做法:
(1)炒西蘭花材料:西蘭花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋。
(2)將黑木耳浸泡，洗凈備用；胡蘿蔔去皮，切成小塊備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒(可選)混合放入小碗中備用。
(3)西蘭花洗凈，掰成小塊。在沸水中放壹點油和鹽。將西蘭花放入沸水中焯壹下，直到鍋裏的水再次沸騰。
(4)將雞蛋打散，加入少許鹽調味，將蛋塊滑出備用。
(5)熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬，不容易炒，所以先炒胡蘿蔔。加入黑木耳翻炒，然後加入焯水的西蘭花，再加入準備好的調料(醬油、蠔油、鹽、黑胡椒)，翻炒透後倒入炒好的雞蛋塊。
(6)烹飪前，可以做薄蓋。