柿子餅上的霜是什麽？
糖霜。
柿子上的霜其實是柿子生產項目中的天然糖衣，不是防腐劑，是可以食用的。
收獲的柿子去皮曬幹。在幹燥過程中，柿子內部的水與糖混合，並滲透到水果的表面。當水分蒸發時，糖晶體在表面聚集形成霜。這層霜的主要成分是葡萄糖，屬於甜度較低的糖，低於果糖，所以吃起來不是很甜，可以直接吃，不用洗掉。除了柿餅，還有冬瓜、海帶、葡萄等。上面也有霜，很多人會以為是農藥殘留或者添加劑，但事實並非如此。冬瓜、芥藍等很多蔬菜表面的霜，其實是壹種自然形成的蠟，起到保護和滋潤水果的作用。