醋吧的市場分析
至於醋飲料本身，浙江醋吧的賈先生說，醋吧裏的醋飲料種類很多，有蜂蜜保健醋、香妃醋、蘋果醋、醋豆、雜果醋、冰醋、果醋，還有糯米、何首烏、珍珠粉、花粉制成的貴妃醋。在醋吧，除了直接喝，還有很多其他喝醋的方式。可以像雞尾酒壹樣把雞尾醋和不同的口味混合在壹起。用冰、水、雪碧、果汁、冰淇淋等材料精心混合後，壹杯“純凈幹凈”或“紅粉蜜汁”醒目地擺在顧客面前。
此外，顧客還可以根據自己的喜好和口味，調配不同種類的醋飲料，有的加冰塊做冰晶XO，有的加紅酒或可樂做唐雞尾酒。在這種自由的氛圍中，顧客可以充分發揮自己的創造力，讓跌宕起伏在其中。這種美容、養顏、美味的飲品廣受大眾歡迎。隨著醋吧的推出，醋飲料逐漸取代了人們平時喝的茶、酒、咖啡、可樂...可以說醋吧以其獨特的魅力脫穎而出，而且越來越差！
除了賣醋飲料，“醋吧”還可以增加其他服務，如樂隊表演、卡拉ok等。
醋吧開業前最好做壹些廣告活動，比如發傳單、邀請卡，邀請媒體記者參觀，或者在開業第壹天邀請顧客免費品嘗。醋吧的主要投入是房子的租金和裝修費用，房子壹般不少於50平米。裝修費用在250-300元每平米之間，簡單的可以低至150元每平米。和環境匹配，還需要音響，空調，家具之類的，費用可大可小。配制醋飲料需要冰櫃和制冰機，價格不貴，還有專業配制工具的費用。因為國內各地的房子租金不壹樣，裝修的選擇也很多，所以醋吧的投資很難用壹個具體的數字來概括。但是，醋吧可以很現代很豪華，也可以很簡單很現實。只要有特色，就能吸引人。如果規模小壹點，裝修布局簡單壹點，總共投資5萬就夠了。
投資預算和收入
單位成本計算:
1，醋飲料
每瓶原汁30元，醋飲料附送的水果和冰塊按1元計算。壹般釀造6杯醋飲料。醋飲料成本5 ~ 6元，售價15元。每賣出壹杯，妳就能得到9元毛利。每壺(約1升)壹般45元。
2.雞尾酒(醋)
每杯雞尾酒(醋)的成本約為10 ~ 15元，售價為35元。每賣出壹杯，毛利20元。
“醋吧”是時下比較流行的新生事物，並沒有多少人開辦。嚴格來說，上海沒有“醋吧”，所以這是壹個充滿機遇和風險的新行業，就看誰有勇氣先吃螃蟹了。