有什麽好吃的海鮮適合在家做？
帶魚性溫，味甘鹹；入肝脾經。具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚益氣、養血強身的作用。帶魚富含蛋白質，脂肪含量適中，還含有維生素、EHA、DHA等維持人體健康所必需的營養物質。帶魚含有豐富的蛋白質，吃帶魚可以恢復體力；帶魚大多含有不飽和脂肪酸，因此具有降低膽固醇、美白肌膚的功效。帶魚所含的EHA和DHA能提高體質，促進大腦發育，有強身健腦的作用。
新鮮帶魚鱗片不脫落或少量脫落，呈銀灰色，稍有光澤，無斑痕，無異味，肌肉有堅實感。顏色發黃，無光澤，有粘性，或肉色發紅，鰓發黑，破肚的是劣質帶魚，不適合食用。
推薦食譜——魚南瓜湯
材料:帶魚(中)1、南瓜1、青椒三個、紅椒兩個、小蔥50g、醬油少量。
練習:
1，帶魚沾銀鱗，去內臟和魚鰭，切成5cm。南瓜去皮，切成1 ~ 1.5厘米厚。
2.水開時放帶魚，煮好後放南瓜和蒜泥。將青椒和紅椒切成圈狀。煮壹會兒，把青椒，紅椒，小蔥切絲，放進去，用醬油調味。
農歷十二月的小黃魚，肥嫩，入口即化。黃花魚肉質細嫩，骨頭少，自古有“猥瑣金鱗軟玉膏”之稱。清代香山長城的首領會是壹位美食家。他在中國東海沿岸長大，熟悉各種各樣的海鮮。他寫了很多關於海鮮的詩，其中《黃魚》壹詩最為著名:“瑣碎金鱗軟玉糊，冰缸滿關。我的女兒不是郎軍雇來的，陪她去赴春宴是為了奉承饕餮之徒。”寫出了黃魚的美，也寫出了饕餮人的驕傲。
小黃魚營養豐富，鮮品中蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量高，魚肉組織松軟，適宜消化吸收。南北方海域產量差異很大，以黃海和渤海交界處的品質最好。小黃花的妙處在於它的“蒜瓣肉”，沒有斷刺，最適合老人、小孩和久病後的體弱者食用。用小黃花和玉米粉做成的魚鍋粑粑是傳統的民間小吃。砂鍋燉黃花魚，既保留了黃花魚的營養，又充分發揮了砂鍋烹飪的優勢，使魚肉鮮嫩可口，最適合冬季養生。
推薦食譜——砂鍋燉黃魚
材料:黃魚650克，豬肉(肥瘦)50克，植物油50克，香菜5克，鹽5克，料酒25克，醬油10克，味精2克，蔥10克，姜5克，蒜5克(白皮)。
練習:
1.將黃花魚刮去魚鱗，去內臟，洗凈備用；將豬肥瘦肉切成細絲(5厘米長)；蔥切片，姜切絲，蒜切片備用；將紗布鍋放在大火上，加入植物油加熱至八成，再放入黃花魚。
2.將豬肉、蔥、姜絲、蒜絲翻炒，加入料酒、醬油，倒入高湯(750g)，燒開撇去泡沫；用中火燉至原料入味，最後加入味精和香菜段。
冬天吃海鮮要註意的四點:1，盡量不要生吃海鮮。吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬爆海鮮”等未經加熱的海鮮要小心，吃生魚片要保證魚的新鮮和衛生。
2.吃海鮮時，註意海鮮是否幹凈新鮮，是否經過徹底加熱、蒸熟。海鮮中的細菌耐熱性強，只有在80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。如果有異味或發現半生不熟，立即停止食用。
3.海鮮壹般都是涼性、陰性的，最好配姜、醋等調味品壹起吃。生姜性熱，與海鮮同食可中和寒性，防止身體不適。生蒜和醋有很好的殺菌作用，對海鮮中殘留的壹些有害細菌也有壹定的殺滅作用。
4.出門前要自備黃連素、諾氟沙星等止瀉消炎藥。
在家烹飪海鮮的四點註意事項海鮮是最容易引起腸炎和痢疾的食物。這主要是因為各種海鮮從海裏打撈上來運輸後可能會死亡。它自己的排泄物會發生化學反應，產生毒素，滋生大量痢疾桿菌。此外，螃蟹、各種蝦、螺、貝類的內部也很臟，它們的排泄物往往藏在殼的深處，很難清理。如果烹飪時加熱時間不足，細菌不能被完全殺死，人大量食用後容易引起痢疾。所以，預防海鮮引起的急性腸炎、痢疾，壹定要防止病從口入。在家烹調海鮮時，我們必須註意以下幾點:
1，買之前先問清楚海鮮的產地和來源，不要貪小便宜。
2.其次，要觀察海鮮是否新鮮，還要觀察海鮮本身的顏色是否純正，仔細聞有無異味和腥臭味。
3，回家清洗海鮮也很重要。清洗的時候，最好把海鮮泡在盆裏，加壹點鹽，讓它慢慢吐出來，把體內的臟東西排出體外。換幾次水，直到清澈為止。
4.加工海鮮的時候，不能只煮熟就撈出來。壹般煮沸後20分鐘才能完全殺滅細菌。