如何科學安排壹日三餐？
早餐要吃好，就是早餐吃營養價值高，少而精的食物。數量少質量好。有幹有瘦，主副並重的原則。最好搭配1 ~ 2種高蛋白的食物，如雞蛋、牛奶、豆漿、花生、大豆等。現實生活中，很多人早餐吃得很馬虎，甚至不吃早餐，這嚴重違背了人的生理需求規律。
充足的午餐意味著有足夠的食物質量和數量。因為上午下午活動量大，主食量要大，副食品種要多。餐桌上應該能看到肉、蛋、豆類和蔬菜。如果有壹碗營養均衡的蔬菜湯就更好了。午飯後半小時可以吃壹次水果。
晚餐要少，因為晚上活動少(不包括夜班工人)，身體需要的營養少。過飽容易導致食積，影響睡眠；另壹方面，營養過剩會導致肥胖，甚至誘發疾病。目前普遍的情況是，人們生活緊張，工作繁忙。他們往往早餐吃得很差，中午草草吃壹口，晚上回家大吃壹頓，然後倒頭就睡。長此以往，很容易引發各種疾病。我們必須克服這個壞習慣。
有適當的飲食
壹定要科學的吃飯，包括對吃飯的時間、數量、品種、地點、速度有嚴格的要求和規定。壹方面保證了身體對營養的需要，另壹方面維持了人體消化器官的功能不受傷害。
固定時間間隔
壹日三餐要有固定的進食時間，保證消化器官有規律地運轉，使食物在體內有條不紊地消化、吸收和運輸。傳統上規定壹日三餐是因為兩餐間隔5 ~ 6小時，剛好符合人的生理狀態。因為食物進入胃後，壹般需要4到5個小時排空，大約休息1小時後，進入最佳工作狀態；如果壹天兩餐，間隔太長，容易出現腸胃饑餓收縮，身體會出現很多問題。按照我國傳統的膳食結構和飲食習慣，早餐應安排在7點，中餐12點，晚餐6點。這樣，無論出門與否，都不要打亂自己的習慣，讓消化器官保持最佳狀態工作。然而，在現實生活中，有些人想吃就吃，想吃就吃，多吃些開心的、貼近自己胃的東西。否則，他們就不吃或少吃，零食也不會離開他們的嘴。最終，他們的消化功能會嚴重受損，他們會後悔患了慢性胃腸疾病。
定量
要根據食物中所含營養成分的多少，來決定每餐要吃的食物量。食物過少會造成營養不良，食物過多會增加消化器官的負擔，營養過剩會造成肥胖。所以每餐吃的量要適中，以飽為好。
不是偏食
食物品種的選擇不是由個人好惡決定的，而是需要營養的迎合和多樣化，對那些挑食的“特寶”不能壹味縱容；有偏食習慣的人壹定要努力糾正，防止營養不良。
不要吃得過多
在任何時候，切記壹刻也不要暴飲暴食，尤其是在餓著肚子吃飯的時候，否則會引起消化功能紊亂，消化不良，嚴重的會導致胃脹、腸胃炎、胰腺炎等疾病，甚至很多人會因為暴食而死亡。
快餐，不是熱食。
吃飯的時候壹定要細嚼慢咽，食物太熱會灼傷食道。
合理的食品加工
合理加工就是減少不合理加工過程中營養成分的損失。
主食加工
小麥籽粒中的壹些營養成分大多分布在籽粒表面。所以加工越精細，營養成分流失越多。所以買糧不能壹味追求精米、精粉，要以細配細為好。米粉中含有的維生素和無機鹽易溶於水。浸泡時間越長，挖米次數越多，營養流失越多。為了防止維生素破壞，米飯壹定不能用開水燙。當發現食物被黴菌或化肥汙染時，應在食用前小心處理。
主食產品的不同加工方式對營養的損失影響很大，所以米飯適合蒸、燉，不可取撈。粥裏加堿會破壞維生素。面食盡量蒸烤比較好。煮面會導致壹半的維生素流失。對於油條或油餃來說，維生素B1由於堿和高溫幾乎被完全破壞。
副食品加工
副食品的加工主要是防止維生素和無機鹽的流失。蔬菜中的維生素B、C不僅易溶於水，而且耐溫，易被氧化。應特別註意。先洗菜，再切菜。不要將蔬菜長時間浸泡在水中，以防維生素流失過多。切菜不要太碎。切好後快速翻炒。炒菜時，水燒開後菜容易放進去，炒菜時間不容易超過1分鐘。烹飪是最好也是最常用的方法。炒菜除了維生素c損失不大，炒的又快又快，但要早點放鹽，防止不熟多汁。澱粉增稠可以使湯汁變稠，粘在菜上，有保護維生素c的作用，炒菜時可以掛糊炒，保護營養成分，使原料不與油直接接觸，營養成分損失少。
調味料的合理使用
成年人每天大約攝入3 ~ 10g鹽。過量攝入不僅會增加進食後腎臟的負擔，還會增加高血壓的發病率。目前，大部分地區人均食鹽日消耗量大於規定標準。所以做菜要註意減少鹽的用量。醬油容易被黃曲黴素汙染，對身體不好。出於安全考慮，最好不要用帶白酸的醬油，尤其是涼拌。烹飪時加入適量的醋，可以減少維生素的破壞，促進鈣的吸收。過量容易傷腎傷牙，對筋骨不好。不能用青銅做飯。做菜加酒可以去除腥臭味等異味，壹般用黃酒。烹飪時註意油溫不要太高，少用動物油。油反復高溫油炸會產生致癌物。不要用帶有辣味的老油，以防食用後中毒。