養生智慧
從此，人類更健康、更長壽、更智慧地發展，躍居“萬物之靈”的位置，開始書寫地球的文明史。
“神農嘗百草之味，水泉之甘苦，使民知所忌。”原始人通過長期的嘗試，逐漸將動物、植物、礦物等天然產物分為食物、藥物、毒藥，開啟了古代養生營養的研究。
奴隸社會，人們改進了炊具，發明了湯，湯藥也就應運而生了。至夏在商朝時，釀酒業發達，“酒”能活血導藥，被稱為百藥之術。在公元前5世紀的周朝，就有從事食物準備的“食醫”。他們是世界上最早的營養師，負責君王的飲食設計，制作各種美食和保健飲食，主持“養生之道”。當時這個職位的地位在“疾病醫生”(內科醫生)和“醫學博士”(外科醫生)之上。
周秦時期的《周易》、《尚書》、《山海經》先後提出了飲食控制的觀點，甚至收集了幾十種保健飲品和食品。
戰國時期撰有《黃帝內經》，對飲食養生和食療作了系統的闡述，強化了飲食節制和五味調和的觀點，主張“氣味相合以補精”，提出違反飲食禁忌原則會對人體造成傷害。具體提出飲食調理和飲食衛生，為後世飲食養生理論奠定了基礎。
戰國時期的醫生非常重視飲食，以預防和治療疾病。扁鵲的觀點是:“作為醫生，要知道病源，知道是什麽病，用食物治療，飲食不愈再點藥。”。
長沙馬王堆出土的《五十二病方》，約有1/3的藥膳、食補全部藥物。書中有許多由食物和藥物組成的藥方。《漢書·神農本草經》載有365種藥物，其中大棗、蓮藕、山藥、蜂蜜、薏苡仁等多種食物被列為強身益壽的上品藥物。
漢代醫聖張仲景註重“祛邪扶正”，在治療中常以食物為用，“存津液，護胃氣”。比如他的代表作《傷寒論》中的第壹方“桂枝湯”，就含有大棗、生姜、桂枝、甘草等食物成分。他讓病人在服用這個藥方後喝熱粥來幫助他們服藥。在他著作中的300多個方子中，約有1/3含有食物成分。
唐代藥王孫思邈在其《備急千金藥方》中有“以食治”專章，詳細介紹了飲食的理論和谷類、肉類、水果、蔬菜等154種食物的保健防病作用。他鍛煉身體，保持健康。他100歲以後，機警而明察秋毫，著書立說。《食療本草》收錄了227種食物，詳細介紹了食物的性能、效用、烹飪方法和食用原則。宋代《太平盛輝方》的“食療”理論記載了28種疾病的食療方法。
明清時期，出現了大量的飲食保健書籍。《食本草》、《趣味生活飲食譜》、《園中飲食菜譜》、《膳食指南》等從不同角度闡述了食物的性能、功能、主治及膳食結構。《救災本草》和《野菜小冊子》擴大了食物的來源，《本草綱目》收錄了1000種食物，其中具有保健、藥用性質的食物不少於200種，養生、食療方劑多達數百種。
藥食同源，源遠流長！