晚上吃姜有什麽危害？生姜怎麽吃最健康？
1，晚上吃姜的危害
1.影響睡眠和腸道。
晚上人體要陽為主陰為輔，最好吃清熱消食的食物，這樣更有利於晚上休息。生姜中含有的姜酚，白天可以刺激腸道蠕動，增強脾胃功能，晚上可能會成為影響睡眠、傷害腸道的壹大問題。
2.生氣。
生姜的刺鼻氣味會影響人晚上的正常休息，晚上吃辛辣的生姜也容易產生上火，久了就會出現“上火”的癥狀。
2.生姜的營養膳食實踐。
1.姜汁鴨
材料:鴨腿2只(500g)，粉絲150g，姜60g，香油50ml，米酒150ml，鹽，冰糖，醬油，雞精，八角，桂皮，香葉，花椒，紅棗，枸杞。
做法:鴨腿洗凈瀝幹水分，粉絲用溫水浸泡，鴨腿剁成大塊，姜洗凈拍松切條；鍋燒熱，加入香油；姜炒至皮黃，鴨塊炒至脫水出油，鴨肉微黃。取高壓鍋，加水適量，放入鴨塊，放入八角、桂皮、紅棗、香葉、枸杞子、米酒，大火燒開，關火20分鐘；當高壓鍋稍微冷卻後，打開鍋蓋倒入砂鍋。用粉條、冰糖、鹽、醬油、胡椒粉蓋上鍋蓋，煮壹會兒，加入雞精即可食用。
2.姜汁菠菜
材料:菠菜400克、姜40克、麻油1湯匙、醬油1湯匙、醋1.5湯匙、雞精、鹽、麻油。
做法:生姜剁成泥，菠菜去根，洗凈，切成5厘米左右長的段；將鹽和香油放入沸水中，將菠菜放入沸水中焯水壹會兒，取出後放入冰水中浸泡壹會兒，取出後稍微擠出來放入大碗中；將菠菜與姜醬和調味料混合。
3.姜蔥炒蛤蜊
原料:蛤蜊1000g，姜絲，蔥絲，紅辣椒絲，豆豉，醬油，玉米粉，油。
做法:鍋中水燒開後，倒入蛤蜊，開殼時撈起待用；炒鍋燒熱油，放入豆豉丁和紅辣椒絲炒香；倒入蔥段翻炒幾下，再放入蔥段和姜絲；最後加入醬油，用玉米澱粉汁勾芡，即可食用。
4.生姜豇豆
材料:嫩豇豆200克，生姜40克，香油25毫升，鹽，雞精，醋。
做法:將嫩豇豆去老筋，洗凈瀝幹，切成4厘米左右的長段；沸水中加入少許鹽和油，將豇豆煮至熟。煮的時候不要蓋，取出瀝幹備用。用工具把姜搓成泥，或者用攪拌機打成泥；將豇豆與姜醬和調味料混合，裝盤食用。
3.吃姜的註意事項
1.不要剝皮。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3.從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於感冒或雨後胃寒發熱的患者，不能用於暑熱或風熱感冒的患者，也不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
4.不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。
吃姜並不是越多越好。炎熱的夏天，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱則寒”的原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候放幾片姜就行了。