？九月海鮮季季節性海鮮讓妳早嘗。
九月吃什麽海鮮好？
9月來了，海鮮好吃的季節來了。布滿頂蓋的螃蟹、美味的蝦爬子、肥美的貝類、新鮮的海參、口有彈性的鮑魚、眾多的魚蝦，都是來自大海的禮物！下面是9種最適合九月吃的海鮮！
1，白蟹
“壹盤白蟹滿香，酒隨爪飛；姜撒醋隨意，嫩玉紅脂細細品。”白蟹就是雄梭子蟹，非常好吃，所以也被稱為“天下第壹鮮”。相傳梭子蟹是織錦人在天空中使用的梭子。織錦者壹不小心，梭子從她手中滑落，落在了東海。因為它的仙氣，它變成了壹只鮮活的梭子蟹。
梭子蟹吃起來很鮮很甜，蒸熟了更原汁原味。另外，三疣梭子蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪，具有很好的滋補作用。據了解，舟山吃梭子蟹很清淡，壹般都是隔著水蒸，蔥、姜、蒜都留著。蒸了十幾分鐘，不需要任何蘸醬，直接吃。舟山人吃海鮮講究新鮮，但是蘸著吃就浪費了。但是對於壹些不常吃海鮮的人來說，可能會覺得有腥味，可以考慮更常規的清蒸方式。
2.黃鯽魚
黃鯽壹年四季均可捕撈，春秋為旺季，集中生產。黃鯽是我國重要的食用魚之壹。肉嫩味甜，營養價值高。每100克肉含蛋白質13克，脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。黃鯽具有極高的藥用價值，其性味甘、平、溫，入胃、腎，有補虛和中、祛濕利濕、補虛勝、暖胃食、補中的功效。特別是活黃鯽漚湯，在催乳方面有著無可比擬的效果。
據專家介紹，黃鯽魚在煮熟之前，人們往往忘不了刮鱗、挖腮，卻很少去除它的喉齒(齒位於腮後的咽喉處)，以至於這樣做出來的鯽魚，尤其是燉、紅燒的時候，口感很差，有的泥味很重。所以，黃鯽魚最好在烹飪前去除喉齒。
3.爬蝦
蝦爬子是大連皮皮蝦的名字。蝦爬子是壹種營養豐富，汁多肉嫩的海鮮食品。它的肉含有更多的水分，味道鮮、甜、嫩、淡、軟，有壹種特別誘人的鮮味。每年都是它的產卵季節，這個時候吃最好。肥美的蝦腦油脂飽滿，肉質非常鮮嫩可口。四五月份是肥美可口的時候。五月之後，下壹個吃小龍蝦的季節將在九月之後。此時其肉質最為飽滿。
蝦和小龍蝦沒有其他吃法，比如蒸、煮、煎、炸等。最常見也是最好的方法就是直接蒸，這樣可以最大程度的保留蝦和小龍蝦原有的鮮美味道。
4.觀察潮汐
看潮類似章魚和墨魚，有兩排吸盤。但是，看潮和章魚都是八腕，也就是人們通常所說的八爪。章魚俗稱章魚。而三文魚，墨魚，魷魚都是十腕。雖然我是臺州人，但我花了相當長的時間才明白他們的細微差別。看著潮水，它壹般在沙灘上的泥洞裏打洞。漲潮時，它爬出洞外望著，揮動著手腕，仿佛在期待潮水的到來，故名“望潮”。由於是觀測潮汐，中秋節的潮汐在8月份最大，所以農歷八月中旬趕上的潮汐也最大。
最受歡迎的觀潮方式是紅燒。烹飪要求不高。把粘液洗掉就可以做飯了。關鍵不是剖腹產把腳切掉，而是把整個燒掉，避免奶油流失。將鍋裏的油翻炒，加入少許姜和蔥，煮至入味。菜名是“紅燒看潮”。
5.柔鰨魚
又名玉禿、舌鰨等。夏季汛期為5-7月，秋季汛期為10-12。農歷八月，若鯤魚數量最多，味美價廉，食之鮮，肥而不膩。據民間傳說，若鯤魚是毛鯤魚和七星魚的聯姻。由於倉促訂婚，被毛鯤魚扇了壹巴掌，嘴巴歪了，眼睛被打到壹邊，於是若鯤魚就成了今天這個樣子。
6.鮑魚
秋季是鮑魚生長較快的季節。專業人士表示，這個季節的鮑魚肉鮮美嫩滑，味道酸甜鹹淡，具有滋陰潤肺、益腸的作用。可以說是秋季進補的佳品。鮑魚中的蛋白質很容易被人體吸收，可以很好的補充蛋白質，而充足的蛋白質會增強抵抗力和免疫力，讓我們的皮膚更好。鮑魚還含有較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分；這些礦物質和維生素是人體不可缺少的，也正是因為鮑魚營養均衡，才成為人們喜愛的食物。
鮑魚的營養價值極高，有很多種做法。無論怎麽做，都藏不住鮑魚的鮮香。比如我們最常見的鮑魚魚作飯，要知道，鮑魚魚作飯不僅僅是好吃，真的要看澆在上面的鮑魚汁是不是好吃。另外，紅燒鮑魚也是目前最受歡迎的吃法之壹。這道菜展現了鮑魚完整的形狀和鮮亮的色澤，肥美的肉質給品嘗者不壹樣的感受。
7.青蟹
青蟹壹年四季都有產，但每年農歷八月初三到二十三這段時間，青蟹的殼呈盾狀，爪呈圓形，只有雙層皮。“八月壯如雞”，意思是農歷八月是品嘗青蟹的最佳季節。
藍蟹肉鮮美獨特，營養極其豐富。它被認為是宴會上的美味佳肴，具有很高的食用和藥用價值。尤其是交配後性腺發育成熟的母蟹(洪沖勛、高蟹)，有海中人參的美譽，是孕婦、老幼、體弱者的高級滋補品。青蟹主要分布在中國廣東、廣西、福建、臺灣省、浙江等省的沿海地區，尤其是浙江、福建和廣東省。在中國，浙江寧海和三門的青蟹最為著名，三門被譽為青蟹之鄉。
8.新對蝦
刀額新對蝦是壹種淺海蝦類，原產於廣東和福建沿海地區。它殼薄、肉嫩、色美，是餐桌上的美味。蝦肉鮮嫩可口，既沒有腥味，也沒有骨刺。老少皆宜，備受青睞。刀額新對蝦營養豐富，含有較多的鈣和鋅，也是優質蛋白質的來源。蝦仁壹直被認為既美味又滋補壯陽。
整只蝦可以通過燉、炸和甜烤來烹飪。加工成片、段後，可滑、煎、烤、煮成糊狀，可制成蝦餃、蝦球。色紅、皮軟、拖的蝦不新鮮，盡量不要吃，變質的蝦不可食用；蝦背上的蝦線要挑，不能吃。
9.牡蠣
大家都說每年的九月、十月、十壹月是吃牡蠣的最佳時間，有句話說得好，菊花葉秋蟹配螯合肥。牡蠣，又稱生蠔。自古希臘黃金時代以來，人們就食用牡蠣，並將其視為強身健體的神聖之物。如今，牡蠣是最著名的菜肴。
牡蠣有很多種吃法。新鮮的牡蠣肉有很多種，有蒸的、炸的、生的、炒雞蛋的、炸牡蠣餅的、串起來的新鮮牡蠣肉的、煮湯的。用適當的調料蒸可以保持原味；如果吃的是軟炸的鮮牡蠣，可以用少許黃酒腌制，然後蘸上面糊，放油鍋裏炸至金黃色，蘸上醬油和醋食用。吃火鍋的時候，可以用竹簽把牡蠣肉串起來，放入滾燙的湯中，壹分鐘左右取出。如果用肉末和姜絲煮湯，煮出來的湯像牛奶壹樣白，很好吃。