美味牛骨湯五法推薦營養。
番茄牛骨湯配料的制備
牛骨500克，西紅柿250克，牛肉200克，土豆200克，胡蘿蔔100克，黃豆50克，姜片，精鹽。
方法步驟
1.牛肉洗凈切塊，連牛骨壹起放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
2.將胡蘿蔔、西紅柿、土豆分別去皮，洗凈切塊；黃豆去雜，洗凈，浸泡5小時。
3.鍋中加入適量清水，加入姜片、牛骨、牛肉塊、黃豆煮半小時左右，加入西紅柿、土豆、胡蘿蔔，小火煨至肉爛，加入適量精鹽調味。
核桃牛骨湯配料的制備
牛骨500克，核桃肉50克，黨參25克，紅棗10，牛膝100克，姜、鹽、味精。
方法步驟
1.牛骨洗凈切碎；生姜洗凈；核桃仁去皮；黨參、牛膝、大棗洗凈。
2.將牛骨和姜放入水鍋中，大火燒開，小火燉3小時。將核桃仁、黨參、牛膝、紅棗放入牛骨湯中繼續煮1小時。
3.加鹽和味精調味。
胡蘿蔔牛骨湯配料的制備
牛骨500克、胡蘿蔔100克、紫花椰菜50克、西紅柿30克、洋蔥30克、姜10克、香蔥8克、熟植物油5克、料酒、鹽、胡椒粉適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈切碎；胡蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀塊；將西紅柿和西蘭花分別清洗，並切成片；洋蔥去皮洗凈，切片；小蔥切段；生姜去皮切片。
2.鍋中倒入適量水燒開，加鹽和料酒，放入牛骨去血水，然後取出。
3.將牛骨塊放入沸水鍋中，放入胡蘿蔔塊、紫西蘭花塊、蔥片、姜片、蔥片，大火燒開後放入番茄塊，轉小火2小時，放入鹽和胡椒粉，倒入熟植物油。
技巧
1.燉牛骨湯，要壹次性加足水，不能中途加。燉的時候不要放鹽，最後放，不要放味精，會影響原味。
2.也可以先把牛骨放在油裏炒壹下再燉，這樣湯會更香。煮湯的時候滴幾滴醋，可以讓牛骨的成分更容易分解到湯裏，讓湯更濃更鮮美。
菠菜牛骨湯配料的制備
牛骨300g，菠菜250g，蔥50g，小土豆1個，姜1片，鹽適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈，剁成小塊。飛水？；洋蔥洗凈切絲；土豆去皮洗凈，切成小塊；去除菠菜的根和黃色葉子，清洗並挑選出部分。
2.將牛骨和生姜放入砂鍋中，加入適量的水，用大火燒開，然後改小火1小時。依次加入土豆塊、洋蔥絲、菠菜，煨熟，加鹽調味。
香菇牛骨湯配料的制備
雞腿菇60克、杏鮑菇60克、鮮口蘑60克、牛肋排400克、鹽和咖喱醬5克、味精、雞精和胡椒粉少許。
方法步驟
1.將雞腿菇、杏鮑菇和鮮口蘑分別洗凈，切片，焯水備用；將牛骨切成小塊，放入沸水中焯去血水，撈出。
2.先將牛骨放入鍋中，加入1500g水，小火燉2小時至骨頭去骨，取出牛骨，將焯水的木耳倒入牛骨湯，小火燉30分鐘，加入調味料調味即可。
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