魯養生館醋泡生姜
但是，妳知道嗎，生姜這個“家族”的成員有很多，不同的品種有不同的功效。很多人其實吃錯用錯了！
01生姜
生姜味辛，性溫，具有解表散寒、止嘔化痰、止咳、解魚蟹毒等功效。在人們患感冒、因寒痰咳嗽時，常被用作輔助治療。
風寒感冒的特點:低熱、畏寒、鼻塞、流鼻涕、咳嗽有稀白痰等。
祛寒
做法:取適量生姜，切絲，薄荷葉洗凈，用水沖泡，幫助散寒。
同時，生姜還可以用來緩解惡心嘔吐。對姜的味道不反感的人，可以將其切成薄片，兩片貼在口腔內側，慢慢咽下口腔中的津液，可以起到更好的止嘔作用。
02小姜
幼姜又稱嫩姜，是生姜的壹種，色澤潔白，皮光滑，具有調理脾胃、暖胃散寒的作用。與生姜相比，其質地脆嫩，纖維少，水分多，辣味少。可以腌制油炸，常作為配菜食用。
中醫大師魯的“法寶”之壹就是把生姜泡在用幼姜制成的醋裏。陸老以前脾胃不好，胃脹，打嗝。後來每天吃2~3片調理脾胃，堅持了二三十年。
醋姜
做法:生姜洗凈，晾幹，切片，加少許鹽腌制12小時。將腌制好的姜片放入密封瓶中，姜片中倒入醋，加入適量白糖(糖尿病人不宜)，最後密封保鮮膜，蓋上瓶蓋，放置4天以上即可食用。
註意:最好在早上7~11脾胃當季的時候吃，效果更好；陰虛火旺者不建議食用。
03幹姜
將鮮姜洗凈，曬幹或小火曬幹，制成幹姜。
生姜多用於祛外寒；幹姜性熱，溫中散寒作用較強，善於散內寒，所以比較適合經常腹瀉、腹痛、便溏等的人群。
甘草姜湯
做法:取幹姜6克、甘草9克加水煎煮，有助於緩解因脾陽虛引起的咳嗽、痰多等相關癥狀。
此外，幹姜還具有很好的回陽通脈作用，對關節不通、經絡不通等疾病有很好的調理作用。
04腌姜
炒鍋內放入河沙，用武火加熱後放入幹姜片，翻炒至生姜表面呈褐色，撈出炒鍋內的沙子，自制的炒姜就完成了。
與幹姜相比，炮制後的生姜辛辣味減少，比祛宮寒、臟腑寒更強，還增加了止血作用。虛寒的人，胃寒胃出血的人，產後出血的人，都可以在醫生的指導下用炮制好的生姜輔助調養。
05姜炭
炒鍋預熱後，放入幹姜片，大火翻炒至表面焦黃，內部焦黃，即為姜炭。
經過這樣的加工，姜炭的刺激性味道消散了，澀味增加了。所以生姜的炭比炮姜長，澀味比炮姜強，但溫經效果不如炮姜。在醫生的指導下，可用於虛寒出血及吐血、崩漏、大便量過多者的輔助治療。
日常生活中，我們可以將姜炭研磨成細粉，在口腔潰瘍發生時直接撒在潰瘍表面，可以起到較好的止痛和輔助修復潰瘍的作用。
06生姜皮
生姜和幹姜性溫，但姜皮不同。很酷。
從功效上來說，姜皮善於活血消腫，能利尿，也可用於壹些紅、腫、熱痛的皮膚病的輔助治療。
平時大家都是把鮮姜洗幹凈晾幹，然後刮去外皮。可以用幹姜皮。[1]
註意:用姜的時候，其實要註意。在某些情況下，最好將姜皮去掉，以免影響其辛溫功能。比如泡腳的時候，可以把姜皮去掉，把姜煮壹下再用；吃螃蟹的時候最好把姜皮去掉，這樣可以更好的平衡寒性。
可見，生姜、幼姜、幹姜、炮姜、姜炭、姜皮都是“姜”，但功效不同，在保健方面各有妙用。大家在使用的時候壹定要區分！