地中海養生輕食制作方法

地中海飲食:披薩+沙拉+豌豆+紅酒(典型)

遵循地中海飲食，患糖尿病的風險降低40%，認知功能障礙和身體機能障礙的風險也大大降低。

原則:

1，時令新鮮蔬菜和水果(富含維生素、礦物質和抗氧化劑)

春天:白菜、韭菜、草莓。

夏季:木瓜、西蘭花、豆角、山藥。

秋季:黃瓜、番茄、蓮藕、獼猴桃、辣椒。

冬天:菠菜、胡蘿蔔、大白菜、柚子。

2.簡單加工(攪拌>蒸煮>油炸>油炸)，保留營養成分。

胡蘿蔔和西紅柿要炒，其他的可以拌，但是不能煮。如果他們不能，他們應該被油炸。盡量避免油炸，因為會有很多營養成分流失。

3、控制“鐵”，鐵含量過高易患糖尿病

含鐵量高的食物:動物肝臟、血液、肉類。建議壹個月吃3-4次肉。

4、橄欖油，每天早晚壹勺，初炒的比精煉的好。

橄欖油質量的判斷方法:將壹碗油放入冰箱冷藏24小時。如果它凝固了，說明它是純凈的。這種油是最好的。