春天吃韭菜有什麽好處？
1，如何吃好韭菜
養肝養胃
韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，有很好的補腎壯陽作用，所以可用於治療陽痿、遺精、早泄等疾病。
通便
韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
行氣調血
韭菜性味辛，有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛。
2.韭菜怎麽吃比較好吃？
1，韭菜粥
鮮韭菜50g，韭菜籽100g(細磨)，粳米100g，鹽少許。先將粳米煮成粥，待粥快熟時加入韭菜(洗凈切段)或韭菜籽粉、精鹽，再煮壹會兒。具有補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃的作用。
2、韭菜炒雞蛋
100g新鮮韭菜，洗凈切碎，雞蛋3個(去殼)，與切碎的韭菜搗碎，用植物油和鹽炒至熟。功能:溫中、養血、溫腎、暖腰膝、壯陽。
3、韭菜姜奶
韭菜250克，生姜25克，洗凈，切碎搗碎，用幹凈紗布榨汁，放入鍋中，加入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。功能:溫中下氣，和胃止嘔。
4.韭菜炒鮮蝦
150g韭菜，250g鮮蝦(去殼)，炒熟上桌。功能補腎益精，壯陽治痿。本品燥熱助火，體陽旺盛者禁用。
3.吃韭菜的禁忌
1，不宜生吃韭菜。
既不能長時間加熱食用，也不能生吃，因為韭菜含有豐富的纖維素，不易消化，而且不像蔥、蒜可以稍後去皮食用，食用部分靠近地面，往往會汙染微生物和寄生蟲卵，而且分株多，不容易洗幹凈，容易感染疾病，不適合生吃。
2、不能隔夜吃
煮熟的韭菜不宜隔夜食用，以免亞硝酸鹽中毒。
3.不要和菠菜、酒或牛肉壹起吃。
韭菜不能和菠菜壹起吃，二者都有滑腸的作用，容易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍、肝病和出血性疾病。如果和牛肉壹起吃，容易引起牙齦發炎。
4、不宜與蜂蜜同時食用。
韭菜富含維生素C，與蜂蜜同時食用。韭菜中所含的維生素C容易被蜂蜜中所含的銅、鐵離子氧化而失去作用。也是蜜汁狀滑嫩，韭菜富含纖維素，可以導瀉。當壹起食用時，會導致腹瀉。所以《本草綱目》說:“不可與蜂蜜同食。”
5、食用時不宜加熱過久。
韭菜富含維生素B，加熱會破壞維生素B。加熱時間越長，傷害越大。所以長期加熱後不宜食用。