至日夏天吃什麽？壹種適合夏季至日的清熱食譜。
夏季至日吃什麽可以祛暑，蝦仁、炒絲瓜味甘、性平，有清熱解暑、涼血、解毒通便、疏通經絡、活血通乳的功效。蝦含有豐富的蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等礦物質、維生素A和氨茶堿，肉質松軟，易於消化。
材料:絲瓜100g，蝦200g，食用油20ml，鹽2g，料酒少許，醬油少許，水澱粉，姜絲，蒜片。
做法:將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊；蝦洗凈後，去頭去殼，剝成蝦。將蝦放入碗中，加入5毫升料酒和5毫升水澱粉，拌勻，腌制10分鐘。將炒鍋放在火上加熱，倒入10 ml油，待油溫達到七成時，放入蝦仁翻炒至蝦仁變紅，撈出備用。炒鍋再次燒熱，倒入剩余的油，放入新鮮的姜絲和蒜片，翻炒片刻，放入蝦仁，加入適量的料酒、醬油、鹽和水澱粉，翻炒均勻。
炒馬齒莧在民間也被稱為長壽菜。此菜具有清熱解毒、利水除濕、活血涼血的功效；適用於星雲、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒泄瀉、便血、痔瘡出血等。
配料:馬齒莧、色拉油、鹽、姜、蒜(白皮)、香油。
做法:馬齒莧洗凈，切成3cm長，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分；將大蒜和生姜切碎。將鍋放在大火上，加入色拉油，燒至七成熱，放入姜片和蒜末翻炒，放入馬齒莧，加鹽，翻炒均勻，倒入香油，即可食用。
紫薯百合、黑木耳湯百合具有潤肺止咳、平喘清熱、養心安神的功效。因此，百合對暑熱引起的心煩失眠、咽幹咽痛、流鼻血、精神萎靡、食欲不振、低度失眠、心煩口渴等癥狀有很好的食療作用。
材料:紫薯1，百合2朵，銀耳1，冰糖10g，水適量。
做法:紫薯，鮮百合，銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水浸泡後，去黃根，撕成小塊，砂鍋加足水，放入銀耳，煮沸後小火燉約1.5小時。百合掰成小花瓣，洗凈用清水浸泡備用，紫薯去皮切丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯和適量冰糖煮5分鐘左右後關火。
五豆粥中醫認為五色入五臟，五豆粥富含蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、B2、B6、維生素a，綠豆清熱生津，紅豆消腫利尿，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃的功效。
材料:黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。
做法:將豆子洗凈，放入水中浸泡至少4小時。將泡好的豆子放入鍋中，加入適量的水，大火後用小火煮沸，1小時後關火。不要開蓋，在鍋裏燉15到20分鐘，這樣五豆粥就熟了。
薄荷豆腐腦的新鮮薄荷葉清爽可口，具有清心明目、解毒降火、祛風散熱、開胃消食等多種保健功效。薄荷除了泡茶，還可以和豆腐壹起炒，治療感冒、鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等疾病。
材料:豆腐2塊，新鮮薄荷葉50g，新鮮洋蔥3根。
做法:豆腐2塊，新鮮薄荷葉50克，新鮮洋蔥3根，加2碗水煎至水減半。
冬瓜薏米鴨湯能清熱解暑解毒，薏米有健脾祛濕、美白消腫的作用，鴨肉有滋陰養胃、利水消腫的功效。將三者壹起煮成湯，有壹定的治療作用。此湯甘香，不僅有清熱解毒、消暑祛濕的功效，還有減肥降脂、美白祛痘的功效。非常適合MM們夏天飲用，達到美白養顏的目的。
材料:老鴨半只，薏米壹把，冬瓜二斤，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，小蔥。
做法:老鴨去除頭、腳、屁股，清洗幹凈，去除多余油脂，剁成大塊。生姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏苡仁洗凈提前泡發備用；炒鍋不放油，將鴨塊放入，壹起放入二三片姜，炒至鴨肉變色，加入少許料酒，繼續炒至鴨塊收縮，放油；將炸好的鴨子轉移到砂鍋中，放入剩余的姜片，加入足夠的開水和泡好的薏米，燒開，然後文火1小時；湯鍋加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘，撒上蔥花和白胡椒即可食用。
山藥蓮子湯山藥蓮子湯具有益氣健脾、燥濕止帶的作用，對操作異常引起的精神疲勞、嗜睡、厭食、腹瀉等癥狀有壹定療效。
材料:蓮子35g，薏米30g，山藥30g，白糖適量。
做法:蓮子去皮去核，山藥和薏米分別洗凈，壹起放入鍋中，加足水，用文火燉至熟，加糖攪拌均勻後飲用。
荷葉、茯苓粥、荷葉是“藥食同源”的食物。中醫認為荷葉微溫、平、辛，入心、肝、肺。荷葉具有清心瀉火、平肝瀉火、降肺火、清熱養心、降壓利尿、斂液止汗的功效。該粥具有清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢的作用，對心血管疾病、神經衰弱有輔助治療作用。
材料:荷葉1片(鮮、幹均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，白糖適量。
做法:將荷葉湯煎煮去渣，在去了荷葉湯渣的湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米；壹起煮粥，用白糖調味後食用。
壹種適用於夏季至日綠豆南瓜湯的清熱配方
1.綠豆洗凈，放入鍋中，用鹽腌壹會，清水洗凈；南瓜洗凈，去皮，去瓤，切丁。
2.鍋中倒入500毫升水，大火燒開，放入綠豆煮5分鐘左右，再次燒開後放入南瓜塊，蓋上鍋蓋，小火煮至豆子爛熟，加鹽調味。
功效
綠豆被稱為“拯救世界的好谷”，是夏季至日期間最重要的食物，具有消暑利尿、補充水分和礦物質的作用。
炒菠菜的方法
1.空心菜洗凈瀝幹水分。
2.將植物油放入炒鍋中，煮至七成熟。加入蔥花和蒜末，炒至幹透。加入鹽和味精，翻炒，倒入香油即可食用。
腐乳炒菠菜
1.空心菜洗凈，切成寸段。
2.取壹個小碗，放入腐乳，搗碎，加水和澱粉，拌勻成醬。
3.炒鍋放植物油，煮至七成熟。加入蒜末，炒香。加入菠菜，炒至變軟。加入調味料和白糖攪拌均勻。
大蒜菠菜的制作方法
1.空心菜洗凈，切成長段。
2.炒鍋放植物油，紙燒六遍。加入蔥花和壹小部分蒜末炒香。加入菠菜，炒至碎。
3.加入鹽、味精、香油，炒至入味，出鍋前加入剩下的蒜末，攪拌均勻。
脆豆空心菜的制作方法
1.空心菜洗凈切丁；柿子椒去蒂去籽，洗凈切丁；青豆洗凈瀝幹。
2.將植物油放入炒鍋中，燒至五成熟。放入四季豆，炸至油面出來，表皮酥脆，撈出備用。
3.將原鍋底的油留在大火上燒至七成熟，放入蕹菜、柿子椒和鹽，翻炒至蕹菜停止生長，放入四季豆和味精翻炒均勻。
夏季至日的營養攝入應該均衡。第壹，各種營養素的平衡。對於大多數人來說，只要不偏食、不挑食，在飲食上註意肉類和粗精的搭配，使蛋白質、維生素B、E、C、碳水化合物、鈣、鎂、鋅等礦物質得到充分、均衡的攝入，壹般是可以避免營養失衡的。特別是當季可以多吃水果蔬菜，維生素和礦物質的攝入會更好。同時，夏季飲食宜清淡少脂。
二是進與出的平衡。夏季飲食的秘訣也是攝入和產出平衡的原則。身體消耗了多少熱量，就需要補充。熱量不足會降低人體機能，攝入過多會導致脂肪堆積和肥胖，對健康不利。同樣，夏季人體活動多，生理機能旺盛，蛋白質、維生素、礦物質的消耗量也相應增加，這就需要我們知道自己缺少什麽成分，有針對性地進行膳食和營養補充。
第三是PH值的平衡。正常情況下，人體的PH值要維持在7.3-7.4之間，也就是微堿性。如果身體的PH值長期低於7.3，就會形成酸性體質，使身體處於亞健康狀態，表現為身體不適、疲勞、無精打采、體力不支、抵抗力下降。如果這種情況得不到及時糾正，人們的健康將受到嚴重損害，從而導致心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖癥等嚴重疾病。
多吃堿性食物，可以保證人體正常的堿性。這裏的堿性食物不是指它的pH值是堿性的，而是在人體內分解代謝後呈堿性。比如水果含有果酸，是酸性的，但在人體內分解後是堿性的。這是我們需要的堿性食物。
堿性飲料包括新鮮蔬菜和大多數水果。堿性食物包括各種蔬菜和大部分水果。除了增加體內的堿性，它們還提供各種營養物質，包括維生素、礦物質、酶、抗氧化劑、纖維素等。，非常值得在夏天食用。可樂及各種軟飲料、酒精、牛奶及各種奶制食品、含糖甜點、零食、肥肉、紅肉(如牛、羊、豬肉)多為酸性食物，不宜過多食用。