？夏天適合喝黃酒嗎？
適合喝黃酒嗎？
說到黃酒，人們普遍認為冬天喝黃酒可以禦寒，大家可以直觀的感受到飲用帶來的好處。但是，夏天適合喝黃酒嗎？
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，黨紀黃酒的營養價值最高，酒精度僅為L5% ~ L6%，是真正美味的低度葡萄酒。黃酒與白酒相比，味道溫和溫和，夏天喝可以解渴。現代科學也證明，黃酒營養豐富，具有強身健體的功效。
在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方式，療效也不同。如飲用黃酒感冒有促進消化、消食化積、鎮靜安神的作用，對消化不良、厭食、心動過速、易怒等有明顯療效。熱飲黃酒可祛寒畏濕，對腰痛、手腳麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷患者有益。
由於夏季天氣炎熱，人體消耗較大，無機物和鹽分流失，急需補充營養。黃酒富含多種氨基酸、有機酸、維生素，對人體有益。適量飲用，可以及時補充人體所需營養，緩解快感缺失。
中醫認為，人的胃往往起源於夏季，氣候炎熱。多吃冷食容易傷胃。在壹些沿海城市，人們喜歡吃海鮮，海鮮好吃但是涼，吃多了容易引起胃寒，而米酒是溫的，如果溫度和寒性平衡就沒有生病的危險。
南方夏天潮濕，濕氣重。喝黃酒可以驅散濕氣。喝冰鎮黃酒不僅有異常清涼的口感，還能解暑，促進食欲。
夏季飲用黃酒的方法
在中國、香港和日本，夏天喝加冰的黃酒是很流行的。即在玻璃杯中加入壹些冰塊，註入少量黃酒，最後用水稀釋，有的還可以放壹片檸檬。
其實比較適合在熱天喝黃酒的方法應該是:在不低於10年的陳年雕花中放幾個話梅(不要放生姜和枸杞)，用電水壺(最好是小砂鍋)稍微加熱壹下，然後煮熟，冷卻到室溫後再放入冰箱冷卻，最好是10-15℃，加冰塊飲用。
只有慢慢喝黃酒，才能感受到它真正的味道。不過，喝米酒前要多吃點。天熱的時候適合搭配壹些涼菜，比如苦瓜、冬瓜，可以壓制米酒的溫性。
有幾道菜配黃酒再合適不過了。首先是大閘蟹。螃蟹雖然好吃，但性寒，吃多了容易傷胃。黃酒有活血暖胃的功效，所以壹直被認為是吃螃蟹祛寒的最佳選擇。而且蟹肉的甜味和黃酒的甜味極其和諧，在口感上近乎完美。還有，黃酒不僅搭配海鮮、海鮮等高檔食材，還有茴香豆、花生、豆腐幹等。
黃酒度數低，口味大眾化，對女性美容和老年人抗衰老特別有效，更適合日常飲用。但也要控制，比如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量不能超過8兩；如果度數在17度左右，每天食用量不要超過6兩。
黃酒的選擇方法
黃酒營養效果好，是夏季養生的佳釀。購買黃酒時，可以從酒味、香氣、粘度等方面來判斷黃酒的好壞。
首先，因為黃酒屬於釀造酒，優質黃酒的香味富含原料香味。其次，優質黃酒的顏色多為褐色、琥珀色，酒體清澈透明，無渾濁。第三，可以倒幾滴黃酒在手上來回揉搓，等待酒幹。可以發現優質黃酒留在手裏的感覺是黏黏的。
黃酒屬於發酵型低度酒，最好存放在陰涼幹燥的地方。即溫度要在4℃以上，15℃以下，變化穩定，幹濕度適合地下室或地窖。這樣可以促進酒質的陳釀，減少酒的損失。但在-5℃到-15℃會結冰，影響酒的品質，甚至會凍住壇瓶罐罐。黃酒啟封後，由於空氣的進入，容易酸敗，不宜長時間存放。